Masa de pastel crujiente
Creo que en algún lugar hay una receta similar aquí, pero aquí les comparto una, según la cual hago pasteles dulces y salados. Con esta masa hago tarta de manzana (tarta de manzana americana), tarta de calabaza, tarta de cerezas, tarta de pollo y otras tartas. Es muy fácil de hacer y solo necesitas unos pocos ingredientes y unos minutos. La masa queda muy crujiente y deliciosa. De esta mezcla sale la masa suficiente para la corteza inferior y superior (22-23 cm).
Pasos de preparación
- Realmente necesitas unos 5 minutos para esta masa porque la hago en una licuadora. Si no tienes batidora, también puedes mezclarla a mano en el mismo orden, pero tienes que trabajar más rápido porque la mantequilla necesita mantenerse fría. Pon harina, azúcar y sal en una licuadora. Cerrar y mezclar 1-2 veces para igualar. Cortar la mantequilla fría en cubos y poner en una batidora. Mezcle 2-3 veces hasta que la mantequilla se rompa en trozos más pequeños y tenga grumos o una mezcla que se desmorone.
- Agregue lentamente el agua fría que mezcló con el vinagre.
- Mezcle varias veces hasta que la masa comience a separarse y forme una mezcla. Detente cuando tu masa sea como la de la imagen.
- Agite sobre la mesa de trabajo, e incluso con las manos sin revolver, simplemente ensámblelo en una bola.
- Dividir en dos discos y envolver en celofán. Déjelo en el refrigerador durante aproximadamente 1-2 horas y úselo para pasteles como desee. Desarrolle en un banco de trabajo ligeramente enharinado.
- Esta masa puede reposar en la nevera durante 5 días y si la envuelves bien incluso hasta 2 meses en el congelador. PD pongo vinagre para ablandar la masa.
