Mariposas con salmón

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Pasos de preparación

Ponga harina de trigo duro en la encimera ...
Agrega todos los demás ingredientes y amasa una masa firme y elástica. Hazlo bien durante unos diez minutos. La cantidad exacta de agua depende de la calidad de la harina. Cubrir con un bol y dejar reposar media hora aproximadamente.
Pasada la media hora, divide la masa por la mitad y empieza a desarrollar cada mitad con el revelador desde el centro hacia afuera. Espolvorea con harina con frecuencia.
Usa un molde pequeño para quitar los círculos. Si no tiene molde, use una taza pequeña.
Revuelva los círculos en el medio y haga mariposas.
Deje secar ligeramente sobre una toalla de cocina.
Poner un poco de aceite de oliva en una sartén más grande, agregar el salmón en trozos, sofreír y verter un poco de vino por encima. Espere a que el vino se evapore, luego agregue la crema de cocción y la sal.
Cocina la pasta en una olla grande llena de agua a la que le has añadido un par de cucharadas de aceite y dos cucharaditas de sal. Escurre las mariposas terminadas con cuidado.
Agrega la pasta a la cacerola y mezcla todo bien.

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