Margarina casera

Pasos de preparación

• Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, deben sacarse del refrigerador al menos 2 horas antes de su uso, preferiblemente durante la noche.
• * A partir de la leche se puede elegir entre varias hierbas como soja, arroz, almendra, etc. o utilizar leche entera de vaca. Usé yogur casero porque me gustan los untables de ese tipo. Si lo hace, use yogur muy amargo, para darle el aroma.
• En un tazón de paredes altas, mezcle la grasa de coco / vegetal con la adición de sal hasta que quede cremoso (use aditamentos de crema batida).
• Agregue el primer aceite y mezcle a la velocidad más baja, hasta que se mezcle con la grasa.
• Agregue la leche y mezcle brevemente a la velocidad más baja hasta que se mezcle con la mezcla. Y más tarde, en el muelle más grande, la mezcla no se vuelve completamente lisa y uniforme.
• La margarina resultante es claramente de color blanco. Entonces, si lo desea, finalmente puede mezclar la cúrcuma, hasta obtener el color deseado.
• Guarde la margarina en un recipiente de plástico o frasco con tapa y déjela en el refrigerador por min. 6 horas para comprimir.
• A partir de esta cantidad de ingredientes se obtienen más de 700 g de margarina. La margarina preparada de esta manera no es firme, como las que se venden en cubos, es excelente para untar, pero se puede usar para hornear pasteles. Úselo de la misma manera que usaría la margarina comprada. Como todos los ingredientes (grasa, aceite y leche) se agregan en las mismas proporciones, puedes preparar fácilmente la cantidad que necesites. La margarina puede permanecer en el frigorífico durante una semana si la preparas con leche de vaca, incluso más tiempo si la preparas con leche vegetal. Trate de utilizar ingredientes frescos, para que la margarina no se eche a perder, debido a la fecha de vencimiento de cada ingrediente. También es apto para congelar.
• Mi recomendación
• Para la margarina de un sabor especial, puede utilizar aceites de sabores reconocibles como oliva, calabaza, etc. o la mitad del aceite mezclado con la misma cantidad de mantequilla, para obtener margarina con mantequilla fácilmente lubricable.
• Mi nota
• Tenía la intención de publicar esta receta antes, pero aquí la discusión sobre grasas, margarina y mantequilla se estaba calentando, así que pospuse la publicación. No quiero reabrir preguntas sobre la nocividad de la margarina, especialmente en un momento en el que los fabricantes ya han escuchado los deseos de los clientes, por lo que hay margarinas a la venta con aceites prensados ​​en frío y con una menor cantidad de emulsionantes, colorantes, estabilizantes y algunos otros aditivos. Las personas generalmente eligen los alimentos de acuerdo con su propio gusto y precio, ¡todos tienen derecho a elegir lo que más les convenga! Por eso les traigo esta receta ahora antes de Pascua, para que tal vez alguien se beneficie. ¡Les deseo a todos los que celebran una feliz y bendita Pascua!