Marciza

Pasos de preparación

• CREMA DE CHOCOLATE: Rompe ambos tipos de chocolate en cubos, agrega la mantequilla y la leche, pon el bol al vapor y mezcla hasta que todo se derrita. Deje enfriar a temperatura ambiente durante unas 4 horas.
• PIEL: Mezcle la grasa, el huevo, el azúcar, la ralladura de limón, la miel y la leche, luego agregue gradualmente la harina mezclada con el polvo de hornear y las avellanas molidas. Amasar la masa y dividirla inmediatamente en dos partes iguales. Coloque una bola de masa sobre papel de horno, coloque una bolsa para congelador encima y extienda la masa. Coloca un molde de unos 20 x 28 cm sobre la masa y retira el exceso de masa con un cuchillo. Así que prepara otra masa, y del resto de la masa hornea otra costra, que luego molerás y que usarás para espolvorear. Hornee las cortezas en la parte posterior de la sartén y déjelas enfriar.
• CAPA DE CREMA: Coloque el mazapán sobre papel de hornear, coloque una bolsa para congelador encima y extiéndalo hasta que tenga el tamaño de una costra. Para mí, había un sustituto: mezclar las galletas molidas con cacao y azúcar en polvo y verter sobre la leche tibia en la que mezcló el ron. Coloque la mezcla en una bolsa para congelador y extiéndala hasta obtener el tamaño de costras horneadas. Pon la parte resultante entre las cremas. ORDEN DE PONER: Colocar la primera corteza en un bol más firme sobre el que luego la cortarás. Cubra la corteza con una capa de crema de chocolate, luego aplique mazapán enrollado a la crema. Alise con las manos el mazapán, luego aplique la otra parte de la crema de chocolate (deje 4-5 cucharadas). Aplicar otra costra, alisar con las manos e inmediatamente cubrir con un par de cucharadas de crema y espolvorear con la costra desmenuzada del resto de la masa.