Marcha de granaderos
Cuando mi entonces novio, mi esposo, vino a almorzar por primera vez, decidí sorprenderlo con una marcha de granaderos, pensando que no tenía ni idea de qué era. En algún momento lo mando a buscar la masa en la despensa. Él pregunta: "¿Qué tipo de masa?" Y digo que alguien elija ... ¡No lo comeré con masa artificial! Luego tomó huevos y harina y amasó los trapos. Desde entonces con nosotros solo con trapos y grasa. Todas las demás combinaciones simplemente no son "eso". :)
Pasos de preparación
- Lavar las patatas y ponerlas a hervir en agua ligeramente salada. Mientras tanto, agregue agua con sal, hierva y amase los trapos.
- Tamizar la harina sobre una superficie de trabajo, hacer un hueco para romper los huevos y añadir la mantequilla. Exprímelo un poco para mezclar el huevo y la harina y agrega un poco de agua tibia hasta obtener una masa apta para extender.
- No entra sal en la masa porque se cuece en agua con sal. Estire la masa hasta un grosor de ~ 4 mm y córtela en trozos. Ponga los paños en agua hirviendo y cocine durante unos 15 a 20 minutos.
- Mientras se cocinan los paños, pinchar las patatas una a una con un tenedor para no freírlas, pelar la piel con un cuchillo y cortarlas en rodajas finas (no demasiado finas porque de lo contrario se desmoronarán al mezclarlas). Mejor unos 5 mm.
- Ponga la grasa y la cebolla en una olla grande y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, cuele los paños. Cuando la cebolla se ponga esmaltada, agregue ambos pimientos rojos y fría muy brevemente, no más de medio minuto porque de lo contrario se quema y se vuelve amargo. Agrega la masa y las patatas en rodajas y revuelve brevemente al fuego hasta que se absorban todos los ingredientes.
Servicio
La grasa y el pimentón son opcionales, dependiendo de cuánto le guste lo seco / grasoso, es decir, suave / picante. Un poco de pimienta, pero lo mejor es hacerlo más tarde en el plato porque de lo contrario cambia el sabor. Últimamente solo trabajo con pimientos dulces, así que dejo que mi bebé coma ...