Mantecada

Pasos de preparación

• Poner mantequilla picada (un poco fría pero no mucha), yemas de huevo, azúcar, azúcar de vainilla, sal, agua en un batidor y batir todo bien con una batidora (con aditamentos para masa). Añadir la sémola de trigo y seguir revolviendo, y finalmente enharinar poco a poco. Batir todo bien a mayor velocidad. Verter la masa sobre la superficie de trabajo, espolvorear con un poco de harina y formar una masa fina con las manos. Divide la masa en 2 partes. De ambas partes, forme un rodillo (rollo) de 25 cm de largo. Y envuelva cada uno por separado en una lámina de plástico transparente. Colocar en una bandeja y refrigerar durante 1 h.
• Después de enfriar, precaliente el horno a 180 ° C (o si tiene un horno aire-aire a 160 ° C). Forre dos bandejas de horno con papel de hornear. Saca la masa, cubre cada rollo con agua (a mano, mejor) y enrolla en el azúcar que pones en una bandeja. Enrolla un poco la masa con las manos para que el azúcar se pegue bien y forme un rodillo fino. Utilice un cuchillo afilado para cortar rodajas de 1 cm de grosor. y colóquelo en la bandeja para hornear preparada, dejando espacios ya que se extenderá durante el horneado. Con un tenedor, presione el "sara" uno debajo del otro en tres lugares. Haz lo mismo con la otra masa. Hornee durante 10-15 minutos (horneé durante 12 minutos). Necesitas ser ligero. Deje enfriar los productos horneados en la sartén (porque están crujientes y suaves, pero se endurecerán cuando se enfríen) y luego transfiéralos a un alambre (para galletas) y déjelos enfriar por completo ...