Manteca de cerdo picada, tocino, carne picada
Manteca de cerdo picada en la región de Varaždin, y el plato es spa, tocino en Međimurje y el plato es Tiblica, y en Prekmurje Zaseka y el plato es Tunka ... antes se usaba principalmente para almacenar carne asada asada del tamaño de un puño, salchichas , lenguas secas. como manjar para untar el pan, luego para hornear huevos, base para guisos de setas ...
Pasos de preparación
- Cortar el tocino (sin piel) en tiras y cocinar para cubrir junto con la hoja de laurel, los granos de pimienta y el ajo.
- Enfriar bien, quitar la hoja de laurel y el ajo y la pimienta (es bueno ponerlo en una bolsa para que sea más fácil de quitar)
- Muela en una picadora de carne con carne seca, no muy finamente y sazone con sal, puede mezclar la sal en unas cucharadas de líquido de cocinar el tocino.
- Mi madrina también agregó agua escurrida del puré de cebolla plateada ... también genial
- Si haces una cantidad mayor, espolvorea ligeramente sal en el fondo del bol y engrasa encima ... para que no se eche a perder.
- Si pones carne asada adentro, acomódala en capas y es bueno espolvorear un poco con grasa común por las bolsas de aire ...
Servicio
Esta es una variante cuando la carne no se almacena en ella, sino que se sirve como paté de tocino y carne seca, sobre pan ... para huevos fritos, bases para sopas de setas ...