Maizal
Muchas cosas buenas que dejó mi suegra, una de ellas es esta receta anticuada de * Maíz * que hacía principalmente en estos días de invierno, diciendo que se necesita comida "más fuerte" para protegernos del frío. No sé que es cierto, pero sé que a los míos les encanta este plato a la antigua ...
Pasos de preparación
- En un bol tamizar la harina de trigo con polvo + soda + sal y agregar harina de maíz (sémola). Mezclar bien. Luego agregue tres huevos +3 cucharadas (cucharadas) de grasa, mezcle ligeramente y vierta 3 tazas de agua mineral. Mezclar bien con una batidora o con un robot de cocina para que no queden grumos. Debe ser más delgado que los panqueques, si está demasiado espeso agrega un poco más de agua ácida.
- Engrasar una bandeja de horno y verter la mitad de la masa en ella y ponerla en el horno (hornear) a 200C durante unos 10 minutos. (solo lo suficiente para que la masa se apriete un poco para que no se caiga el relleno) Mientras se hornea, hacemos el queso en un bol con un poco de sal, un vaso de crema agria y un rallador que rallamos en un rallador o picado muy fino.
- Saca la bandeja de horno y esparce el queso uniformemente sobre ella, luego vierte con la otra mitad de la mezcla y vuelve a hornear todo por otros 15-20 minutos, hasta que adquiera un color amarillo dorado. Sácalo del horno y cuando se enfríe un poco, córtalo en cubos.
- Yogur casero Hierva la leche, agregue un poco de sal y agregue 2 tazas de leche agria comprada. Déjelo reposar durante unas tres horas en el calor. Normalmente lo hago por la noche y lo dejo tapado en la estufa caliente hasta la mañana. Por supuesto, también puede utilizar yogur comprado ...
Servicio
Hacía maíz para el desayuno, la cena y los servicios de la fiesta, pero lo horneaba en moldes para muffins.
