Magdalenas Mont Blanc
Las galletas mont blanc impresionan con su apariencia que recuerda a una montaña barrida por la nieve. Este postre, excepto en la provincia francesa de Saboya, ahora se prepara felizmente en Italia, Hong Kong, Japón y Hungría. El componente principal del postre es la crema de puré de castañas, que se aplica a la base de la galleta en forma de fideos finos y se decora por encima con crema batida y azúcar en polvo.
Pasos de preparación
- Masa: Coloque cestas de papel en moldes para muffins. Tamizar la harina, el cacao y la levadura en polvo en un bol. Mezcle la leche y el aceite en una taza pequeña. Batir las claras de huevo en la nieve blanda. Agregue gradualmente el azúcar y continúe revolviendo hasta obtener nieve sólida. Agregue 1 por 1 yema de huevo, mezclando cada uno para igualar con la mezcla. Vierta la mezcla de leche y aceite a lo largo de la pared del tazón, luego mezcle suavemente con una espátula. Agrega un poco de mezcla de harina, enrollando con cuidado la masa de abajo hacia arriba. Llene las cestas hasta arriba. Golpee la superficie de trabajo 2-3 veces con un molde desde una pequeña altura para expulsar el aire de la masa. Hornear durante 18-20 minutos a 170 ° C, consultar con un palillo. Deje enfriar en el molde, luego sepárelos con cuidado del molde con un cuchillo, luego sáquelos en una bandeja. Luego corta el interior del muffin con un cuchillo. Las magdalenas están listas para llenarse.
- Crema de mascarpone blanco: En un bol con una espátula hacer queso mascarpone con azúcar de vainilla. Batir la nata (la cantidad total) en la nata montada. Reserva la cantidad necesaria para la crema oscura y mezcla finamente el resto con el mascarpone.
- Crema Mont Blanc: Mezcle la crema batida con el puré de castañas, luego mezcle todo. Si el puré de castañas no está endulzado, agregue azúcar en polvo al gusto. o: Para aquellos que no les gusta el puré de castañas, mezcle nutella en crema batida.
- Preparación: Ponga la crema blanca en una manga pastelera con una extensión suave, luego rellene los huecos de los muffins hasta la parte superior del hueco. Presione una frambuesa en cada mitad. Exprime la crema alrededor de las frambuesas con movimientos circulares para obtener una forma de cono. En una manga pastelera con un accesorio en forma de espagueti (yo usé un accesorio redondo liso) poner la crema oscura y exprimirla en un círculo alrededor de la crema blanca. Si lo desea, ponga un poco de crema blanca encima para dar la impresión de una montaña bajo la nieve y espolvoree con azúcar glass (si es con nutella, chocolate rallado).
