Macarons con café
Las galletas de repostería francesas fueron creadas por primera vez en el siglo XVIII por hermanas carmelitas. Las galletas crujientes se derretirán en tu boca, así que no te detengas en ellas con café, sino que con un poco de imaginación prepara macarrones de otros colores y sabores.
Pasos de preparación
- Coloque las claras de huevo en un bol y cúbralas con un paño o papel toalla. Déjalos reposar a temperatura ambiente por un mínimo de 24 horas, y recomendamos 48 horas. Las claras deben reposar para permitir que se evapore el exceso de humedad y aumente la elasticidad.
- Triturar las almendras con una picadora eléctrica hasta obtener un polvo fino y sin grumos y mezclarlo con el azúcar en polvo.
- Batir las claras con una batidora eléctrica, pero solo hasta que empiecen a espesar. Agregue el azúcar y mezcle bien hasta que esté combinado.
- Agrega el café y revuelve brevemente.
- Agregue la mezcla de azúcar en polvo y almendras a las claras de huevo, luego mezcle brevemente con un procesador de alimentos para combinar bien. No revuelva demasiado ya que la mezcla se relajará y suavizará.
- Coloca la mezcla en una manga pastelera para decoración con una extensión redonda de 1 cm.
- Coloca el papel de horno en el molde y exprime la mezcla en un círculo de 3 cm con una bolsa de 5 cm entre las galletas. Dejar reposar 30 minutos para que las galletas se aplanen un poco y formen una costra.
- Precalienta el horno a 135 ° C, coloca las galletas y hornea por 18 minutos. Deje que se enfríen a temperatura ambiente y retírelos suavemente del papel con una espátula.
- Unte la mitad de las galletas por el lado plano con turrón Lino lada y cubra suavemente con las galletas restantes.
Servicio
Sírvelos con una bebida caliente o un cóctel.
Consejo
En lugar de café, puede poner 1-2 cucharaditas de color comestible.
