Lomo de orza

Las famosas tapas españolas, embutido, te deleitarán a ti y a tus invitados, y es muy fácil de preparar. Refrigere y corte según sea necesario. Prueba este maravilloso embutido que se prepara el día anterior y pasa la noche en un baño de aceite de oliva, zumo de limón y maravillosas especias frescas. Poner el resto de la marinada en un frasco, utilizar para marinar verduras asadas, carne, pollo, patatas, etc.

Pasos de preparación

Corta los filetes de cerdo por unos filetes del grosor de un dedo, no necesitas batirlos con un palito de carne, tienen que ser más gruesos, ni siquiera le quites la grasa, te hará mañana si quieres cuando cortes la carne . Salarlos y cocinarlos al vapor. Ponga dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén y fría los filetes para que tomen el color, luego baje el fuego y continúe horneando durante unos 15 minutos para que la carne se mantenga jugosa y aún cocida. Saque la carne y colóquela en un recipiente de cerámica lo suficientemente grande como para que quepan todos los filetes en una sola capa. Poner aceite de oliva en un bol, agregar romero finamente picado, hojas de tomillo, ajo finamente picado, jugo de limón, puedes agregar un poco más de sal y vapor o después de marinar para afinar el sabor. Revuelve todo y vierte sobre la carne.
Cerrar el bol con film transparente y meter en el frigorífico. Mañana, sácalo al menos veinte minutos antes de comer para que la carne esté a temperatura ambiente, corta la carne transversalmente en rodajas finas. Acomoda los trozos de carne en un plato y vierte un poco de adobo. más .. Enterrar o poner rodajas de limón en un plato para que todos puedan enterrarse.
Sirve de tapas con pan, aceitunas, ensaladas.

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