ღ Lomo de cordero con sal morada y pimiento verde
De sabor fuerte y decisivo, el cordero se prepara de diversas formas, aquí hay otra opción de preparación simple y rápida que le permite mantener inalterado el aroma natural especial de este tipo de carne. Solo unos pocos sabores (romero, albahaca) que no tapen el sabor y la sal son suficientes. Esta vez utilicé la sal con sabor a púrpura comprada que recibí como regalo para las fiestas. En realidad, se trata de cristales de sal con sabor a vino tinto que se preparan de esta forma según la antigua tradición toscana y son ideales para el famoso bistec florentino y la carne en general. Si quieres sal con sabor a morado, puedes prepararla tú mismo. ❀ ヅ ❤ ♫ :)
Pasos de preparación
- * Para la preparación de sal morada aromatizada con vino
- Poner la sal gruesa en un bol adecuado, verter sobre el vino tinto y dejar reposar unas dos horas. Después de eso, transfiéralo y déjelo en el colador para que escurra un poco. Cuando la sal se haya escurrido bien, colóquela en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Horquilla las partes que se han unido (pegadas). Pica el romero y espolvorea uniformemente sobre la sal. Hornea a 50 ° C en horno precalentado (programa de secado si tienes es ideal) y deja secar unas 2 horas. 50 ° C. Si la sal no se ha secado después de 2 horas, dejar en el horno hasta que esté completamente seca. Cuando esté completamente seca, su sal, sazonada con vino tinto, estará lista para ser colocada en frascos de vidrio. Suele utilizarse como especia para carnes rojas o focciaca, y su color la convierte en una decoración conveniente: Colocada en pequeños frascos de vidrio como decoración en la cocina o convenientemente empaquetada como idea de regalo para familiares y amigos.
- Pero volvamos a la receta del bistec
- Caliente bien una sartén de hierro fundido. Cuando esté caliente, espolvoréalo con sal morada,
- agregue romero para oler
- Cubra los filetes con aceite de oliva.
- y ponerlos a la parrilla.
- Hornee durante 3-4 minutos por un lado, voltee para cubrir con aceite,
- así que hornea del otro lado.
- Transfiera a un plato ignífugo, sazone con pimienta molida, sal con hierbas, albahaca, romero)
- Rocíe con la grasa sobre la que se asó la carne.
- y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 25 minutos. (Horneé en espárragos de madera para que la temperatura y el tiempo sean aproximados)
- Sirva con guarnición al gusto.
Servicio
Buen apetito !