Lomo de cerdo - relleno y doblado
Entre las recetas que encuentro, es difícil decidir cuál probar. A veces los ingredientes son cruciales y, a veces, la intuición, para elegir el adecuado. Esta vez, la verdadera era una receta extraída de un número especial de la revista "Dobar tek", que "me llamó la atención", pero estaba esperando la oportunidad adecuada. Ayer preparé ese lomo de cerdo, relleno y doblado y obsequié a los invitados con él. Todos quedamos satisfechos y esa es una razón más para compartir nuestra satisfacción con ustedes.
Pasos de preparación
- Preparar todos los ingredientes para el relleno, picar las setas, pepinos y cebollas y exprimir el ajo.
- Se puede usar carne de cerdo deshuesada para este plato, o si es cerdo deshuesado, la carne debe separarse de los huesos y cortarse en un círculo para obtener un plato plano del grosor de un dedo.
- Este es el comienzo del corte circular .....
- ....... date la vuelta y sigue adelante ......
- ..... gira una vez más .....
- ..... una vez mas .....
- ....... y con el último corte el plato de carne está listo ......
- ...... batir con un mazo de cocina en un lado.
- Ahora espolvorea el plato de carne con sal, pimienta y mejorana ...
- ....... y esparcir el relleno preparado sobre él.
- Ahora el plato de carne con el relleno debe doblarse lentamente ........
- ..... hasta obtener un rollo o rollo.
- Frote el pergamino por fuera con pimienta, coloque tiras finas de tocino seco o tocino al lado ...
- ..... así que envuelva el rollo con ellos, conecte con hilo de cocina y ponga en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear que esté engrasado.
- Hornee en el horno a 170 ° C durante unos 60 minutos (dependiendo del grosor de la carne en el rollo) con riego ocasional con caldo (o agua). Cuando el panecillo esté horneado, déjelo reposar al fuego un rato.
- Luego córtelo y sírvalo con varias guarniciones.
Servicio
Este delicioso lomo de cerdo doblado y relleno se sirve con salsa de champiñones y patatas al horno o croquetas. Serví esto a mis invitados con salsa de champiñones y ostras y tiras de masa de papa al horno
