Lomo de cerdo relleno con manzanas y cebollas caramelizadas
Las manzanas, por supuesto, todavía están en el papel tapiz y todavía hay algunas, hoy un fino lomo de cerdo relleno / filetes de cerdo con manzanas y queso brie / hay que comprarlo en lindla no es caro pero no es de la mejor calidad pero servirá bien para este plato /. puede reemplazarlo con pollo, rellene una pieza de pechuga a la vez. Plato finamente equilibrado con un sabor dulce-salado, de lo contrario, la receta es de Laura Santtini de su libro de cocina.
Pasos de preparación
- La receta se publicó en mi blog este verano, por lo que la imagen muestra una ensalada de tomate. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas. Picar finamente la cebolla y hacer lo mismo con el ajo. Sofreír la cebolla en aceite de oliva hasta que se ablande bien, luego agregar el ajo y el vinagre balsámico, sal y pimienta y seguir hirviendo a fuego lento hasta que todo se reduzca y caramelice.
- Deja enfriar un poco para que puedas cubrir la carne más fácilmente. Disuelve la carne, puedes batir ligeramente con un mazo de carne, pero no la necesitas si quieres un bistec más espeso. Agrega sal y vapor. Unte el queso por la mitad, acomode las manzanas y cubra con cebolla caramelizada. Envolver y atar con hilo de cocina. Precalienta el horno a 210C. Calentar el aceite de oliva / 1 cucharada / en una sartén y freír la carne por ambos lados. Ponlo en la sartén y continúa horneando en el horno por otros 20 minutos.
- Retirar la carne asada del horno, envolverla en papel de aluminio durante 5-10 minutos para que se asienten los jugos y aromas. Corta la carne en rodajas, sírvela con verduras cocidas, ensalada o guarnición al gusto.