Leve escalofrío cremoso

Pasos de preparación

• Hornea una costra de hojaldre, el tamaño de la bandeja es de 20x33, o puedes hacer una galleta del mismo tamaño de la bandeja. Nata 1: mezclar las yemas, el azúcar y el espesante con 1 dcl de leche, y poner a hervir el resto, cuando la leche esté cocida verterla en la masa con las yemas y poner a fuego lento a que hierva y espese, pasa muy rápido, así que ten cuidado de que no se queme, es mejor en cuanto notes que espesa, aparta y mezcla, cuando la crema esté lista, agítala inmediatamente sobre la costra horneada en la misma sartén donde se horneó la costra y dejar enfriar media hora aproximadamente, después de media hora cocer la nata 2: en 1 litro de agua mezclar el pudín de chocolate y poner a cocer, cuando esté cocido dejarlo a un lado e inmediatamente batir las claras en nieve sólida con la adición gradual de de azúcar, cuando esté todo fino y firme, inmediatamente mezcle el budín caliente con las claras de huevo ligeramente y removiendo brevemente con una batidora, la nata quedará fina (no se preocupe), vierta inmediatamente sobre 1 nata y cuando se enfríe poner en la nevera (lo mejor es hacerlo por la noche) y poner crema agria dulce mezclada con con crema agria encima.