Lentejas y espinacas con queso a la plancha

Pasos de preparación

• El día es hermoso, una verdadera primavera, acabas de regresar del mercado y la mesa está llena de verduras frescas que atraen y abren el apetito. Lo miras e inmediatamente quieres algo igual de hermoso y fino, mucho sol y colores en tu plato también. No querrás pasar ese maravilloso día parado junto a la estufa durante horas, necesitas algo simple y rápido. Opté por una combinación que me proporcionará todo en una sola comida y además estará lista casi rápido y lucirá preciosa. Así que comencemos con la preparación. Enjuague las mitades doradas del chan dahla (también puede usar una lenteja larga, marrón o verde) bajo un chorro de agua fría y cocine en agua ligeramente salada. Agregue las lentejas al agua hirviendo en una proporción de lente a agua de 1: 2.5. Cocine hasta que las lentejas estén cocidas pero no hiervan y se desintegran en papilla, por eso las lentejas rojas / anaranjadas no son aptas para este plato (no se debe entender mal y va bien con espinacas, un ejemplo es una receta de tracy. el enlace está al final de la receta). El tiempo de cocción depende de si has remojado previamente las lentejas. Todos saben que el remojo acorta el tiempo de cocción. No empapé el chan dahl, así que lo cociné durante 20-25 minutos y lo dejé tapado durante otros 10 minutos para beber el líquido restante y ablandarlo más. También puede usar lentejas enlatadas precocidas para reducir aún más el tiempo de preparación e ir directamente al paso 2.
• Pones a hervir las lentejas para que puedas dedicarte a preparar otros alimentos. Espinaca (lo mejor es pura espinaca joven en hojas, las llamadas espinacas baby), seleccionar, lavar cuidadosamente en un colador bajo un chorro de agua fría y escurrir. Si las hojas son grandes, rómpelas en varios trozos más pequeños pero no demasiado finos, retire los tallos grandes y duros y reserve. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad, si son más grandes córtelos en cuatro o más trozos. Pelar y picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite de oliva hasta que se ablande. Luego agregue ajo finamente picado o triturado, revuelva y fríalo el tiempo suficiente para oler. Tan pronto como huela el ajo, agregue las espinacas a la misma sartén, revuelva suavemente y agregue las mitades de tomate. A los tomates les gusta rociarlos cuando se ponen en grasa, así que continúe cocinando a fuego lento tapado durante unos minutos hasta que se ablanden un poco.
• Cuando las verduras se hayan ablandado añadir las lentejas cocidas, remover y sazonar.
• Corta el queso en lonchas un poco más gruesas (y también puedes comprarlo ya cortado y listo para asar) y gratina en una sartén bien calentada en la que has puesto un poco de aceite de oliva. La sartén debe estar bien calentada y freír brevemente para que el queso no se derrita. Colocará las rodajas de queso terminadas sobre las verduras preparadas y su comida estará lista, lista para servir.
• Sirve, siéntate a la mesa, cálmate, toma un respiro y, encantado con la vista del plato, aférrate ligeramente a disfrutar de tu comida hoy.
• Esto podría ser una variación del tema, cuscús, verduras guisadas y queso a la parrilla.
• También puedes preparar este plato con garbanzos o frijoles, también está bien con cebada, en lugar de queso puedes agregar buñuelos o un trozo de carne o pescado y disfrutarlo por igual. Los veganos pueden asar tofu, tempeh o seitán en lugar de queso. Si no puede encontrar los quesos mencionados, busque algunos de los que se mencionan en el artículo. Estoy publicando un enlace con la esperanza de ayudarlo no solo con esta receta, sino también como buena información para otras ocasiones. Lentejas con espinaca Una64 al estilo indio. Dhal indio (lentejas naranjas) con tracy picante ¡Pruebe, combine y disfrute! ¡Buena suerte!