Legumbres o legumbres mixtas
Este plato puede tener un nombre más inteligente y agradable, pero en casa lo llamamos "frijoles mixtos". Es mucho más agradable para el estómago que el guiso de frijoles, y es genial para estos fríos días de invierno, es generoso y delicioso. La mezcla de leguminosas está disponible en casi todos los centros comerciales y se vende principalmente a granel, aunque también existen mezclas envasadas de fabricantes italianos en envases de 500 gramos. La mezcla contiene 2-3 tipos de frijoles, lentejas, lentejas rojas, guisantes secos y papilla de cebada que le agrego un poco más (¡qué haré cuando me guste!), Pero puede variar de un productor a otro. De todos modos, para no perder más palabras .... ¡¡pruébalo !!
Pasos de preparación
- Lavar las legumbres y la papilla de cebada en unas cuantas aguas y dejarlas en remojo en agua tibia durante unos veinte minutos.
- Mientras tanto, picamos la cebolla y la sofreímos en aceite, añadimos las zanahorias picadas, el tocino y finalmente el jamón. Agrega el ajo picado hacia el final de la fritura, justo antes de agregar las legumbres y la cebada. Sazone, pero tenga cuidado porque tanto el tocino como el jamón son salados.
- Agrega las legumbres y vierte sobre el puré de tomates. Añada aproximadamente 2,5-3 l de agua. Cocine durante 45-60 minutos, revolviendo ocasionalmente. No se debe agregar rociado ya que la cebada hervirá y se hinchará durante la cocción. Cuando esté cocido, déjalo tapado durante media hora más, a partir de la cual el plato se espesará aún más, por lo que tendrás que añadir un poco más de agua.
