Lean Moscow corta el pastel

Pasos de preparación

• Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Escurre la piña (1 lata más grande o 2 más pequeñas) del líquido de la lata y guárdala para cocinar el pudín.
• Preparar un bol en el que se entregará la parrilla caliente, verter muy poco aceite y frotar en una fina capa sobre toda la superficie con la mano, para que la parrilla no se pegue a las partes no recubiertas. Poner el azúcar en el sherpa y caramelizarlo a temperatura media, para que se derrita por completo y tome un bonito color.
• Vierta las nueces en el azúcar derretido y revuelva rápidamente, de modo que la masa derretida envuelva las nueces por todos lados. Transfiera inmediatamente la masa caliente a un plato aceitado y déjela enfriar. Batir la parrilla enfriada en el horno y dividirla en 4 partes iguales.
• Agregue jugo de piña al líquido de la compota hasta una cantidad total de 1 litro. Separar unos 2 dl de esa cantidad, luego remover la sémola y el pudín en polvo con esa cantidad, agregar gradualmente el líquido y mezclar, para que no se formen grumos. Llevar a ebullición el resto del jugo con azúcar y cocinar la masa, un poco más que para cocinar el pudín, para que la sémola se cocine lo suficiente. Deje enfriar y revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue la corteza.
• Mientras se enfría el pudín, bata la corteza de los ingredientes enumerados con una batidora o licuadora. Servir la masa en una bandeja engrasada y enharinada de 35 x 35 cm. Precaliente el horno a 160 ° C y hornee durante unos 7-8 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Hornea estas dos costras y corta un tercio de cada una, de 11-12 cm de ancho. Entonces obtuve dos costras enteras de 35x24 cm y una tercera costra de dos tiras de 35x11 cm, que uní como costra media.
• Batir la crema de ayuno con agua fría. Batir la margarina con el azúcar glass hasta que esté espumosa. Agregue el pudín de sémola enfriado a la margarina batida y mezcle bien para combinar. Luego agregue la crema batida y combine la masa.
• Separa un poco de la cantidad de relleno para cubrir los lados del bizcocho y divide el resto del relleno en 6 partes iguales.
• En la primera cáscara, aplicar una parte del relleno y esparcir 1/2 de la piña escurrida encima. Espolvoree 1/4 de la parrilla batida sobre la piña.
• Distribuya la otra parte del relleno sobre la piña y grill, de modo que se coloque una pequeña cantidad de relleno en tantos lugares de la superficie de la cáscara como sea posible, y luego se cubra con cuidado para que la piña y la parrilla se levanten lo menos posible al recubrir el relleno.
• Formar una segunda costra de dos tercios cortados, de manera que las partes cortadas giren hacia afuera, y los bordes de la costra hacia el medio, porque el medio de la costra siempre tiene un mayor grosor y puntas, para conseguir una superficie plana. del pastel. Cubra la tercera parte del relleno sobre la segunda corteza y extienda las cerezas escurridas sobre ella. Espolvorea el otro cuarto de la parrilla sobre las cerezas.
• Aplicar una cuarta parte del relleno y repartir con cuidado sobre las cerezas y grill.
• Coloca la tercera cáscara y cúbrela con la quinta parte del relleno y esparce la otra mitad de la piña escurrida por encima. Espolvorea un tercio de la parrilla batida sobre la piña.
• Aplicar la sexta parte del relleno y extenderla con cuidado sobre la piña y grill.
• Rebozar los lados del bizcocho con la parte del relleno, separada al inicio del relleno.
• Espolvorea el resto de la parrilla sobre la superficie del pastel.
• Prepara el bizcocho el día anterior y déjalo reposar.