Lasaña de salmón rosado, limón y eneldo fresco
Me encanta la combinación de pasta y pescado, ¡y esta es genial! Sabor sorprendente, aromático y fresco. Ideal para los dias de verano.
Pasos de preparación
- - Prepara la mezcla de relleno: Pon el salmón en un bol más profundo (quita las espinas y los camarones), y guarda el líquido, será necesario para la salsa. Agrega la ricotta, la cebolla finamente picada, el jugo de medio limón, la yema de huevo y mezcla todo con un tenedor. Añadir sal y pimienta al gusto.
- - Preparar la salsa Derretir la mantequilla a fuego lento. Agregue un poco de harina, revolviendo constantemente (no debe haber grumos). Mantener a fuego lento hasta que empiece a hacer espuma ligeramente (unos 2 min). Retirar del fuego y agregar la leche. Regrese a fuego lento y espere hasta que la mezcla espese, revolviendo regularmente. Agregue salmón líquido, grosella y medio limón, y sal, pimienta si lo desea y agregue nuez moscada. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco.
- - Cubra el cuenco de lasaña con aceite de oliva. Al fondo va una capa de salsa, luego lasaña, luego relleno, salsa, lasaña, relleno (filas opcionales), terminar con salsa. Ralle la ralladura de limón fresco por encima.
- Coloque en el horno durante unos 45 minutos, 180 grados, hasta que esté bien dorado. Saque y espolvoree la parte superior con eneldo fresco picado. Sirva con lechuga fresca y vino blanco frío.
- ¡Buen apetito!
Servicio
Variación de la receta: esta receta también se puede preparar con canelones (panecillos más grandes que la pasta). En este caso se necesitan 16 piezas, que se rellenan con la mezcla. Parte de la salsa por el fondo, luego los canelones, el resto de la salsa por encima. Mi pasta favorita ...
