Lasaña de brotes jóvenes de jabalí

Pasos de preparación

• Dejé de cocinar lasaña, ahora solo las remojo en agua caliente a la que agregué unas gotas de aceite, si no tienen huevos, se dejan reposar durante unos 5-7 minutos en agua, y dejo las que tienen huevos en reposo. unos 15 minutos.
• Mientras se "baña" la lasaña en agua, preparar los brotes de jabalí, cortarlos en pedazos hasta la parte espesa del tallo y sofreírlos en un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente para que no se quemen. Vierta sobre la leche y déjelas cocer a fuego lento unos minutos más, luego salarlas y retirar del fuego. Un consejo: el jabalí se moja en leche para perder algo de su amargor; el mismo consejo se aplica a los espárragos.
• Mientras el jabalí se enfría, haga salsa bechamel - ponga mantequilla en un bol, agregue harina al derretido y mezcle con un batidor. Agregue la leche tibia durante uno o dos minutos sin dejar de mezclar, luego hierva durante unos minutos. Necesitas obtener una salsa espesa pero no demasiado espesa. Agrega la vegeta, revuelve bien, retira del fuego y reserva.
• Pon un poco de salsa de tomate en el fondo de la sartén en la que vas a hornear la lasaña, coloca las hojas de lasaña (previamente escurridas de líquido) en una capa, reboza de nuevo con la salsa de tomate, coloca la siguiente hoja de lasaña, cubre la salsa de tomate nuevamente, agregue ambos tipos de queso cortados en cubos, agregue una porción de brotes de jabalí asados ​​y vierta sobre la salsa bechamel - deje un poco para la última capa.
• Disponer hasta que se acaben todas las hojas de lasaña, y en la última capa poner la salsa de tomate, los dados de queso y el resto de la bechamel y espolvorear con orégano.
• Precalienta el horno a 250 ° C, y cuando pongas la lasaña en el horno, reduce a 220 ° C y cubre con papel aluminio para evitar quemaduras.
• Hornee durante unos 30-35 minutos, luego retire el papel de aluminio y deje que la lasaña se hornee ligeramente encima.
• ¡ES BUENO SABERLO! VEPRINA: Hábitat: crece en rocas cálidas y soleadas, laderas rocosas, en bosques costeros caducifolios cálidos y brillantes, matorrales, matorrales, y se encuentra a menudo hasta 1000 metros sobre el nivel del mar. Recolección: los brotes jóvenes se recolectan a principios de primavera, y en primavera u otoño, la raíz de la planta se saca del suelo, se limpia y se corta en cubos o palos. Se seca en un lugar cálido y aireado. Sustancias medicinales: contiene aceite esencial, ruskozid, vitamina P, treslovina, resina, colina, azúcar, sales de potasio, fitosterol, etc. Tratamiento: - mejora la excreción de orina, provoca aumento de la sudoración, ayuda a tratar enfermedades de la piel, en el tratamiento de ictericia, eficaz en artritis, gota y reumatismo, en arteriosclerosis, tumores de próstata, en trastornos circulatorios de manos y pies. Es especialmente eficaz para tratar las venas de las piernas y las piernas pesadas y cansadas en personas que están de pie mucho. La medicina ruscorectal, que se elabora a partir de las raíces de esta planta medicinal, es utilizada por la medicina oficial para tratar venas varicosas y ulcerativas, insuficiencia venosa, heridas abiertas, edemas, inflamación de hemorroides externas e internas. La medicina popular en Occidente recomienda el jabalí en el tratamiento de enfermedades de los vasos sanguíneos, sistema urinario, piel, edemas, diabetes, neumonía, mala circulación, trombosis, derrames cerebrales, etc. Té: se pueden remojar dos cucharadas de raíz seca de jabalí por una a dos horas en 2 a 3 dl de agua. Después de eso, el té se hierve brevemente y se deja reposar durante una hora y se cuela. Si es necesario, se puede endulzar con miel. Beber en pequeños sorbos de dos a tres tazas al día antes de las comidas. Polvo: la raíz seca de la planta se muele hasta convertirla en polvo y se rocía sobre las zonas afectadas (principalmente sobre la piel o cuando aparecen hemorroides). Grasa: se elabora con 1 dl de tintura de jabalí, 200 g de manteca de cerdo o lanolina. Mientras la pomada se derrite un poco, se debe verter la tintura, revolviendo constantemente, hasta que el alcohol deje de evaporarse. La grasa terminada debe retirarse por un lado para enfriar un poco y verter en el empaque preparado mientras aún está caliente. Aplicar en las zonas afectadas una o tres veces al día. Tintura: 200 g de raíz lavada y limpia deben cortarse finamente. Vierta un litro de alcohol al 60 por ciento y manténgalo en un lugar cálido hasta por treinta días. Después de eso, la tintura debe filtrarse y tomarse tres o tres veces al día con 10 a 15 gotas con un poco de agua y té. Plinio también escribió sobre el uso de brotes como alimento en el siglo I a. C. Las semillas de jabalí alguna vez se usaron como sustituto del café.