Langos húngaros - dulce y salado
Me encanta el pan horneado y especialmente el langose, un pan tradicional húngaro que también es popular en los países vecinos. Durante el mes de diciembre, la hermosa Winter Wonderland "visita" Londres, que de hecho es una gran feria navideña alemana con mucha diversión, música y, por supuesto, comida. Se ofrecen especialidades de Alemania y otros países de Europa Central, incluida Hungría. En su stand, hacen y venden grandes y deliciosos langos calientes caseros por los que me volví loco. : D El último día antes de cerrar, logré exprimir información sobre la receta de una mujer que prepara langos, así que pruébalo, ¡¡son geniales !! : D
Pasos de preparación
- Para obtener una versión rápida y sencilla de langos sin levadura, consulte esta receta. :)
- Langos clásicos
- En un tazón más grande, agregue la harina mezclada con polvo de hornear.
- Agregue agua tibia, levadura seca y una cucharadita de azúcar a la taza. Revuelva bien para disolver la levadura. Sin esperar, vierta en medio de la harina, agregue el yogur, la mantequilla derretida y el azúcar. Aunque es una versión salada, se agrega azúcar para darle sabor, al final el pan no es tan dulce como un pastel, ¡sino simplemente delicioso que no se puede describir con palabras! : D
- Mezclar lentamente con un tenedor, agarrando la harina por un lado, y finalmente amasar con la mano cuando la masa deje de estar crujiente. Si queda muy pegajoso añadir un poco más de harina. No debe mezclarse demasiado. Solo unos minutos son suficientes. La masa debe quedar muy blanda. Cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido para doblar, 30 - 60 min. Pongo la masa a subir en el horno a unos 40 C. Levanta en aproximadamente media hora.
- Cuando se haya doblado, separa los trozos de masa y dales forma de bola y aplástalos sobre la superficie de trabajo engrasada con la mano y estíralos hasta obtener una masa fina, que puede ser transparente o incluso rasgada en algunos lugares. El tamaño de los langos es de unos 17-18 cm de diámetro. Hice 6 de ellos, pero hice un par de rollos de hamburguesa con el resto de la masa.
- Ahora coloque dicha masa en aceite hondo caliente inmediatamente, si la temperatura es un poco más baja, la masa no saldrá correctamente y se llenará de aceite. Horneé en menos aceite del necesario, porque no tenía suficiente, asegúrese de freír en aceite profundo, para que los langos no se queden en el fondo de la sartén. Es suficiente hornear cada lado durante unos 10-15 segundos. La masa se hinchará y se pondrá amarilla en un segundo, dale la vuelta inmediatamente y fríe el otro lado durante unos 10 segundos e inmediatamente colócala sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Los langos deben estar crujientes por fuera y finos y suaves inflados por dentro.
- Sirve las cigalas cortando el ajo por la mitad y pasando la mitad por encima del pan. Luego agregue crema o queso al gusto. Lo serví con queso fresco y queso picante rallado. Mmmmm: D
- Dulce langosi
- De esta cantidad de ingredientes, obtuve 10 langos con un diámetro de unos 12 cm.
- Mezcle la harina con el polvo de hornear y la sal. En cuanto a la levadura salada, mezcle con azúcar con la adición de leche tibia. Inmediatamente agregue en medio de la harina, agregue los huevos, el yogur, el aceite, el azúcar y la vainilla y mezcle todo junto con un tenedor hasta que la masa se espese, luego continúe amasando a mano, solo unos minutos son suficientes, la masa debe estar muy suave. Déjelo tibio para doblar.
- Quite los pedazos más pequeños, forme una bola, luego aplánelos y extiéndalos a mano para formar una masa delgada y redonda. Para los langostinos dulces, deje la masa un poco más espesa que para los salados.
- El aceite debe estar muy caliente, freír en el fondo, por cada lado durante unos 15-20 segundos. sacar con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
- Espolvorea con mucha azúcar, sirve con tu mermelada o mermelada favorita. Los mejores son cálidos.
