LAMINGTONS: Copas de lujo Deux; clásico, limón, ponche de ron, con nueces + Baileys y chocolate

Pasos de preparación

• - La receta es para UNA galleta mediana. - De una galleta salieron 24 galletas más pequeñas o 15 más grandes. Si no te importa la forma irregular, puedes conseguir aún más, porque corté una parte de cada galleta por un lado, ya que esa parte no era tan alta como la mitad del pastel. - Hice 5 galletas diferentes (vainilla, limón, ponche de ron, nueces, chocolate), por supuesto que solo puedes tener una o todas, di algunas ideas deliciosas para que elijas. :) - Hice la galleta el día anterior porque me tomó mucho tiempo, y al final no pude meterme con las cremas, así que la arreglé al día siguiente. La galleta quedará extremadamente suave y jugosa, lista para mojar, solo cúbrala con una envoltura de plástico cuando se enfríe por completo.
• Galleta
• Batir los huevos con el azúcar con una batidora eléctrica. Luego agregue todos los demás ingredientes y mezcle.
• Para la 1ra galleta - vainilla: agregue extracto de vainilla o azúcar. Para la 2a galleta - ponche de ron: Agregue fruta confitada, finamente picada, cáscara de naranja rallada y extracto de vainilla Para la 3ra galleta - limón: Agregue jugo de limón, cáscara de limón rallada Para la 4ta galleta - nueces: Agregue nueces molidas, extracto de vainilla y Baileys Para la 5ta galleta - chocolate: Agregue cacao en polvo y ron.
• Cubra la bandeja para hornear con aceite, harina y agregue la mezcla de galletas. Usé un tamaño de sartén: 25cm x 18cm Ponga cada galleta en un horno precalentado a 170 C. Hornee por 20-25 minutos. Cuando esté listo para sacarlo ponerlo en las rejillas para que se enfríe, no ponerlo en un plato porque la estaca “sudará”.
• Cuando las galletas estén listas, puede comenzar a preparar el líquido en aerosol. Antes de espolvorear o sumergir la galleta en la salsa, córtela en cubos. Para una galleta con limón y orsai, la torta se empapa con dos cucharaditas de salsa, para una galleta ponche de ron, todo el cubo de galleta se sumerge en la salsa antes de glasear.
• Para mojar la galleta
• Galleta 1 (vainilla) No hice la salsa de remojo para cada galleta, para las magdalenas clásicas solo usé una mezcla de glaseado de chocolate un poco más fina, por lo que la torta absorbe el chocolate mucho mejor de lo que es demasiado espesa y la galleta se empapa bien, por lo que las galletas quedan mucho más jugosas. :)
• Biscuit 2 (ponche de ron) Prepara té negro, indio, chino, lo que esperas. Para aquellos que están en el Reino Unido o beben té negro con regularidad, si tienen Assam, este es el mejor. Agregue 200 ml de agua caliente a una bolsa de filtro y déjela reposar durante 2-3 minutos.
• Mientras el té aún está caliente, agregue el azúcar, debe disolverse por completo. Agregue jugo de naranja, ralladura de limón, ron y Gran Marnier (licor de brandy con sabor a naranja). Si no tiene Gran Marnier, agregue una cucharadita o dos de brandy natural. Finalmente agregue unas gotas de sirope rojo o granadina.
• Galleta 3 (limón) Para la galleta de limón, hervir en un poco de agua, jugo de limón y azúcar, cuando el azúcar esté completamente derretido, retirar del fuego. Bizcocho 4 - nueces Mezclar leche y Baileys y espolvorear sobre cada bizcocho Bizcocho 5 - chocolate Espolvorear con ron.
• Preparación de glaseados y pasteles
• Galleta 1 - chocolate Derretir el chocolate junto con el azúcar, la mantequilla, la leche y la nata a fuego muy lento, transcurrido un minuto en cuanto el chocolate se haya derretido, remover y seguir mezclando con un batidor para obtener una fina emulsión de chocolate. Debería ser bastante raro que la estaca absorba líquido para que el glaseado no quede solo en la parte exterior del pastel. Agrega el bizcocho a la salsa, presiona un poco con un tenedor para que el bizcocho absorba el líquido y luego sácalo y enrolla en coco.
• Biscuit 2 - ponche de ron Derretir el chocolate blanco, el azúcar glass, la leche y la mantequilla, tan pronto como el chocolate se haya derretido, retirar del fuego. Batir con un batidor para crear un glaseado suave, mezclar un poco de rojo para obtener un rosa. Primero sumerja el cubo de galleta completamente en la salsa rum-punc y luego en el glaseado y envuélvalo en coco.
• Galleta 3 - limón Hacer la guinda para la galleta con limón de azúcar glass, un poco de agua, jugo de limón y amarillo. Espolvoree los cubos de galleta con salsa de limón, luego sumérjalos en el glaseado y enrolle el coco.
• Galleta 4 - Baileys Derretir chocolate blanco, agregar azúcar morena, mantequilla, leche, nata y Baileys. Mezclar con un batidor para obtener un glaseado suave. Sumerja los cubos de galleta con nueces en el glaseado, presione un poco hasta que la torta se absorba y luego mezcle con el coco.
• Galleta 5 - Chocolate blanco El glaseado se hace de la misma forma que para las tazas ordinarias (galleta 1) con el uso de chocolate blanco.
• Coloque las tazas o Lamingtons en las canastas de cupcakes.
• Como me sobraron las rebanadas de galleta, las corté en cubos pequeños, las empapé con ponche de ron y agregué a la taza de postre, una fila de galletas, una fila de glaseado y finalmente cubrí con el resto del glaseado: caramelo, ron- ponche, etc ... Mmmmm grandes cremas en un vaso! Tiramisú de una manera ligeramente diferente!
• De todos los que he preparado, mi favorito es el ponche de ron rosa.