La mejor receta de sarma

Pasos de preparación

• Suelta la cabeza de repollo en el medio de la parte dura, así te será más fácil separar las hojas.
• Enjuaga bien el repollo.
• Use solo hojas enteras, desgarradas junto con el resto del repollo, cortadas en tiras de 3-5 mm de ancho. para agregar salsa sarma.
• Agregue el tocino, la salchicha seca picada y la cebolla rallada a la grasa derretida.
• Freír lo suficiente para dorar el tocino y oler la cebolla morada.
• Agregue el arroz y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.
• En otro tazón, agregue la carne picada, el huevo, el ajo propagado, el pimiento dulce, la sal, la vegeta, la pimienta, el aceite, el perejil picado.
• Finalmente, agregue cebollas fritas, tocino y salchicha al relleno de sarma.
• Haz la mezcla suave, pero no demasiado firme, porque entonces el sarma quedará duro al final.
• Relleno del sarma: Dale la vuelta a la hoja de col.
• Tome tanto el relleno para el sarma que cree una pila en la hoja que tenga 2 cm de espacio en el lado izquierdo y derecho, y coloque la carne en el tercio superior de la hoja.
• Dobla los bordes izquierdo y derecho del chucrut hacia el centro.
• Agarre el extremo superior con ambas manos y enrolle hacia abajo, empuje siempre la hoja de col hacia adentro con los dedos desde el costado (para que no se abra).
• La cantidad de carne de sarma es justo cuando enrollas la última mitad del chucrut tú mismo.
• Verá que el sarma está bien enrollado por el hecho de que la hoja no está dañada y el sarma está cerrado por todos lados.
• Coloca el sarma con el borde hacia abajo en un plato adecuado.
• Preparación de la salsa sarma: Prepara una pizca ligera añadiendo 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite al bol en el que estofaste la cebolla, el tocino y la salchicha.
• Mientras que la grasa no se haya derretido por completo, agregue la harina fuerte y mezcle bien.
• La harina solo necesita espumar un poco.
• Agregue los tomates triturados y revuelva un poco.
• Retirar del fuego y añadir la sopa de 2 a 3 dados (derretir los dados de sopa en 0,5 litros de agua caliente) y hacer todo bien con espuma para que no queden grumos.
• En la salsa sarma, primero ponga la mitad del chucrut cortado en tiras, luego coloque el sarma con el borde hacia abajo. Agregue la carne seca, sarma, cubra con el resto del chucrut y las hojas de laurel por encima.
• Agregue agua según sea necesario, lo suficiente para hacer que el sarma sea amenazante, hasta la altura del sarma (nunca más).
• Llevar a ebullición a fuego alto, reducir a 1/4 y cocinar el sarma tapado durante 90 minutos, agitar de vez en cuando, no revolver, pasados ​​los 90 minutos, reducir aún más el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 1,5 horas, para que se evapore al máximo. líquido como sea posible, entonces el sarma será fuerte y jugoso ..