La leyenda del carpaccio
La gente del carpaccio siempre se asocia con la carne cruda. Pero el carpaccio no es (solo) carne cruda. Se trata, ante todo, de alimentos delgados y finamente picados, que pueden ser o no "carne cruda". E como me encanta el steak tartar, se me ocurrió por qué no intentar hacer algo de carpaccio por tu cuenta ... ¡y ahí es donde comienza mi drama! ¡Lee el resto en la receta! ;)
Pasos de preparación
- Así que compré un amuleto delgado, delgado, para ver la carne picada en Ipercoop. Se veía bien, fresca. Voy a intentarlo. Encontré una receta en línea. Era necesario hacer un pac y mantenerlo durante media hora. Lo mantuve durante 12 horas, solo para asegurarme de que todo el aceite se ablandara. Esto es lo que hice según la receta:
- y bistecs finamente cortados que quedaron transparentes, que finos, los esparcí en un plato, los salamos, salpimentamos y exprimía cuidadosamente el jugo de un limón sobre la carne (desinfección, desinsectación y desratización)
- Ralle el parmesano, el verdadero, y lo espolvoreé sobre bistecs perfectamente cortados y lo cubrí con aceite de oliva.
- h más tarde decidimos intentarlo. Es cierto que fui solo yo quien lo hizo, porque los demás se sintieron intimidados. Probablemente bajo la influencia de "tirar desde un lado" mi garganta se apretó un poco mientras trataba de palmearla. No funcionó. Exageré cuando pensé que tenía la edad suficiente para carpacitar. Me di cuenta de que esto no es tan bonito como imaginaba. ¡¿Pero por qué descartar todo ese esfuerzo ?! ¡Y ahí es donde comienza la segunda fase!
- Tomé y frí finamente estas rodajas al fuego (¡foto!) ¡Y preparé huevos revueltos en el mismo aceite! ¡No huirás de tu madre!
- ¿Conclusión? ¡Fue loco! también se sintió bien con un poco de limón en los huevos, ¡y el queso se derritió fantásticamente y se derritió sobre la luna! ¡La comida fue una verdadera sorpresa!
- ¡Y fui honesto contigo como siempre! ¡Me recomiendo!
