La dulce corona de Santa Lucía
Este hermoso, decorativo, fragante y delicioso pan de Santa Lucía fue hecho por mi amiga Hanna (originaria de Suecia) para mi onomástica hace quince años. Los escandinavos celebran a Santa Lucía como la reina de la luz y su día en Escandinavia marca el comienzo de las vacaciones navideñas de una manera muy solemne. Junto con este pan, bellamente decorado y servido para el desayuno, los compañeros de casa también encuentran pequeños obsequios muy bien dispuestos alrededor del pan. Como nosotros en Dalmacia siempre hemos celebrado a Santa Lucía y siempre recibimos pequeños obsequios en su día, continué esta misma tradición cuando recibí a mis hijos, solo más tarde completé esta hermosa ocasión con este hermoso pan con por supuesto pequeños cambios porque mi más será. La receta original no contiene una pizca de canela y azúcar morena, pero la masa está simplemente tejida sin el relleno, créanme igualmente irresistible y deliciosa. Me alegra poder compartir esta receta con todos los miembr
Pasos de preparación
- Ponga la levadura y una cucharadita de azúcar en agua tibia y mezcle y deje tibio para hacer espuma.
- Mientras tanto, calentar la leche a ebullición, añadir el azafrán, que se desmenuza un poco entre los dedos, tapar y dejar reposar 5-6 minutos.
- Agregue mantequilla a la leche de azafrán caliente y revuelva hasta que se disuelva. Agregue el azúcar restante, la sal y la vainilla, mezcle bien. Ahora la leche estará lo suficientemente tibia para que pueda agregar huevos revueltos.
- Coloque ambas harinas en un tazón grande para mezclar y haga una depresión en el medio. Vierta la mezcla anterior y la levadura de levadura en la cavidad, así como la cáscara de limón y naranja. Amasar una masa fina y suave que no se pegue.
- Transfiera la masa a un bol engrasado, tape y deje reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
- Enciende el horno a 180 grados. Dividir la masa en tres partes iguales y extenderlas, cubrir con una cucharada de mantequilla derretida y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela, enrollar como un strudel.
- En papel de hornear, tejer los rollos en una trenza y formar una corona. Cubra la corona y déjela crecer durante aproximadamente 1/2 hora.
- Cubra la corona levantada con huevo batido y colóquela en el horno. Hornee durante unos 30-35 minutos, si ve que se pone amarillo rápidamente, cúbralo con papel de aluminio
- Transfiera la corona horneada a una rejilla para enfriar y enfríe completamente. Cubrir en frío con glaseado y decorar con arándanos secos. Deje que el glaseado se asiente.
- Transfiera la corona a un plato para servir bellamente decorado y cuelgue velas a lo largo del borde de las ramitas del árbol de Navidad y enciéndalas. Coloca los regalos alrededor del plato.
Servicio
Corta la corona en rodajas y sírvela con café, leche, chocolate caliente o té.
