KÜÇÜK LAHANA DOLMALARI / Sarma de repollo fresco asado turco
Un delicioso plato de carne, bulgur y arroz, envuelto, cocido al horno. Aquí puede ver cómo se elabora el sarma en la región de Urfa.
Pasos de preparación
- Hacer el relleno: Poner en un bol la carne picada, la cebolla y el ajo rallados, el bulgur, el arroz, el perejil picado, la sal, la pimienta, la albahaca, un poco de pimiento picante, la pimienta de Jamaica picada, el concentrado de tomate y el agua. Mezclar todo bien y reservar. Antes de llenar las hojas de col, divide el relleno en tantas partes como tengas. Las hojas / chucrut pueden ser más grandes o más pequeñas según se desee.
- Separa las hojas de col. Hervir agua con sal y añadir las hojas de col. Hervir unos minutos para que se ablanden las hojas, sacarlas y dejar enfriar unos minutos para que las puedas manipular. Separe el medio duro de las hojas. Prepare una taza de café de tamaño mediano y coloque una hoja de repollo / como en la imagen. Pon el relleno, aprieta, envuelve.
- Coloca los sarmis en una bandeja para horno, previamente untada con aceite de oliva. Repite el proceso hasta que hayas agotado el relleno y las hojas.
- Precalienta el horno a 200C. En un bol, mezcla el concentrado de tomate, una pizca de sal y pimienta y agua. Vierta sobre los sarmis. Pon la mantequilla encima. Cubra con papel de aluminio, hornee por 40 minutos, tapado.
- Sirva caliente con verduras cocidas, ensalada, pepperoni, etc.
