Kokolina fragolina
Cumplí un deseo que decía: coco, fresas, almendras, chocolate blanco. Así que se hizo este fino pastel. Escribí los ingredientes mientras lo preparaba. Decidió publicar. Lo publico para mí, si pierdo el papel, para mi hija y para todos los que les gusta.
Pasos de preparación
- Batir las claras de huevo hasta obtener una masa firme, agregar el azúcar y batir más. Reducir la velocidad de la batidora, agregar jugo de limón, coco y harina tamizada con levadura.
- Forrar una bandeja de horno cuadrada (38x25 cm) con papel de horno, extender la mezcla preparada y hornear durante 25-30 minutos a una temperatura de 170 grados. Enfríe la galleta.
- Para la galleta de almendras, separe las claras de las yemas. Batir las claras en la nieve, agregar el azúcar, remover un poco más, reducir la batidora y mezclar las yemas y la harina tamizada con levadura. Agregue suavemente las almendras molidas con una espátula. Hornee en una bandeja de horno cuadrada, sobre papel de horno, durante media hora, la temperatura de horneado es de 180 grados. Enfriar la galleta, cortarla horizontalmente.
- Para la nata blanca, batir 5 yemas de huevo con azúcar, añadir el pudin en polvo, espesante y combinar todo con un par de cucharadas de leche separadas de 0,5 l. Llevar a ebullición el resto de la leche y poco a poco, en varias ocasiones, incorporarla a la mezcla preparada. Cocine la nata, revolviendo, cocine por 5 minutos. Ponga chocolate blanco en la crema caliente, revuelva, agregue harina de coco. Frio. Haz mantequilla con azúcar en polvo. Batir la nata dulce en la nata montada. Montar la nata cocida con la mantequilla hecha. Agregue suavemente la crema batida con una espátula. Picar las bolas de rafaelo, picar las almendras y mezclar con la nata.
- Si las fresas están congeladas, descongélelas hasta la mitad. Córtelos en puré con una batidora de varillas y vierta agua hasta la cantidad de 0,5 l. Tome un par de cucharas y mézclelas con pudín de fresa en polvo, agregue azúcar. Deje hervir la mezcla de frutas, agregue el pudín batido y cocine revolviendo durante unos 2 minutos.
- Agregue la mantequilla a la mezcla tibia, enfríe. Calentar la leche para humedecer las costras.
- Apilando el bizcocho, de abajo hacia arriba: -1/2 galletas con almendras, humedecer la corteza con 7-8 cucharadas de leche -1/2 crema blanca -2/3 crema roja - galleta entera con coco, humedecerla con leche -1 / 3 nata roja -1/2 nata blanca 1/2 galleta con almendras, humedecer solo en el envés
- Deja el bizcocho un par de horas para que se asiente la crema y luego decóralo. Lo unté con mantequilla y crema de azúcar y lo cubrí con fondant. Quedaría perfecto untado con nata montada y decorado con bolas de rafaelo.