Kinezzz (harina de arroz y pastel de naranja)
Me atrajo esta receta por el hecho de que contiene harina de arroz (y llevo mucho tiempo preparando harina de arroz casera según una receta de BCF, así que esta fue una oportunidad única para probar ambas recetas). con nuestro querido Zoilo nos dimos cuenta de que el pastel es parecido a su americano (kuglof), parecido pero diferente en algunos detalles ... así que cuando sean parecidos, y el de ella sea americano, que el mío se llame chino;) .. .La torta es muy jugosa y fragante, la harina de arroz y la naranja le dan una estructura y suavidad especial ... es ideal para quienes tienen problemas con el gluten pero también lactosa porque no contiene ni trigo ni leche
Pasos de preparación
- -calienta el horno a 180 C, engrasa el molde de la corona con aceite y harina, mi molde mide 23 cm de diámetro (bordes exteriores) y 7 cm de alto
- -separar las yemas de las claras, mezclar las claras con la nieve sólida y reservar, -en otro bol mezclar las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté liviana y suba, seguir mezclando vertiendo en un chorro fino, agregue aceite, agregue una pizca de sal, ron, cáscara de naranja rallada y jugo de naranja exprimido (obtuve aproximadamente 280 ml de jugo de dos naranjas medianas)
- -Agrega harina de arroz y levadura en polvo a la mezcla que tamizaste antes y luego mezcla todo bien para obtener una mezcla compacta
- -mezcle lentamente las claras de huevo en la mezcla varias veces con una espátula (transfiriendo lentamente de abajo hacia arriba para que la mezcla no pierda volumen)
- -Distribuir la mezcla de manera uniforme en el molde preparado (llegué la mezcla casi a la parte superior del molde) y hornear en un horno precalentado durante 30 a 35 minutos (horneé durante 33 minutos), pruebe con un palito de madera si el pastel está horneado - enfriar y luego verter del molde en un plato de servir, - enfriar completamente antes de decorarlo a su gusto (azúcar en polvo, glaseado de chocolate negro o glaseado de chocolate blanco)
- ALGUNOS GUÍAS MÁS:
- -Hice harina de arroz casera según una receta de Black Cherry Food "Harina de arroz", molí arroz en un molinillo de café eléctrico, el arroz que usé fue sancochado de Lidl ... y también puedes usar harina de arroz comprada -las naranjas son de cultivo natural del mercado ecológico (si no tienes naranjas de cultivo ecológico, puedes usar cáscara de naranja rallada del paquete), - en la receta original el bizcocho estaba decorado con azúcar glass y tenía que complacer mi chocolate amante (pero también yo) así que lo decoré con glaseado de chocolate amargo, un poco de leche y un poco de mantequilla ... creo que estaría bien con glaseado de chocolate blanco, -Pensé en hacer naranjas confitadas (para decoración) según a la receta de Godiva pero no pude encontrarla, así que si alguien sabe dónde puedo encontrarla estaría agradecido, -la receta es de la página "La cucina di D" publicada por la usuaria Marianne Franchi con el nombre "Dolce di farina di riso all; arancia "
- aquí está el enlace a la receta original http://la.repubblica.it/cucina/ricetta/dolce-allarancia-di-farina-di-riso/37509/
Servicio
- Servir con una taza de té, café u otra bebida.
