Khachapuri

Pasos de preparación

• En un bol agregue 350 gramos de harina y levadura, mezcle.
• En agua tibia agregue sal, una pizca de azúcar y aceite de girasol, mezcle y vierta en una mezcla de harina y levadura, mezcle bien la masa resultante.
• Luego, agregando gradualmente la harina restante, amase una masa suave que se adhiera bien a sus manos. Cubra la masa y colóquela en un lugar cálido durante 30-40 minutos.
• Para preparar el relleno para Khachapuri, ralle el queso Suluguni y la mantequilla, revuelva (deje un poco de queso rallado para espolvorear y no mezclar con mantequilla).
• Divida el relleno de queso resultante en 2 partes iguales. También corta la masa terminada en 2 partes iguales.
• Sobre una mesa espolvoreada con harina, extender 1 parte de la masa en un círculo, poner el relleno de cuajada y mantequilla en el medio de la masa enrollada. Tira de los extremos de la masa por todos lados hacia el centro y únelos. Primero presione suavemente la masa con las manos para hacerla más delgada y luego extiéndala con un rodillo lentamente, el grosor no debe ser superior a 10 mm.
• Ponga el aceite y la masa en una fuente para horno. Haga un agujero en el medio de la masa (para vapor). Cubrir la masa con huevo batido y espolvorear con queso. La masa se hornea durante unos 20 minutos a 200 grados, cuando el Kachapuri rojo está listo. Extienda el Kachapuri caliente de inmediato. De la misma forma, haz la 2ª pieza de masa que sobra.
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