Kahk

Los kahk son bollos iraquíes, pequeños y muy picantes, servidos con mezu.

Pasos de preparación

Freír el comino y el cilantro en una sartén, especialmente cada uno, hasta que las semillas huelan y se pongan ligeramente amarillas. No hay forma de freír para quemar. Esta fritura solo toma uno o dos minutos porque las especias son mucho más sabrosas.
Molerlos. Puedes hacer esto en un molinillo de café eléctrico. Normalmente muelo un poco de azúcar en el molinillo para limpiar el café molido restante, limpio el molinillo y luego pongo las semillas.
De los otros ingredientes enumerados además de las semillas de sésamo (que usará al final) reemplace la masa. Por supuesto, también agrega especias molidas a la masa y deja que la masa suba. Mezclo todo esto en una máquina de pan y lo programo para hacer masa.
Cuando haya crecido, divídelo en tres partes y cada parte en 6, así obtendrás un total de 18 bollos pequeños. Separa cada uno un poco y envuélvelo en un rollo, luego dóblalo en espiral.
Cúbrelos con leche y espolvorea con semillas de sésamo.
Hornee a 190 ° C hasta que esté ligeramente dorado. LO MÁS IMPORTANTE - después de haberlos horneado, apáguelos y abra el horno para que salga el calor y deje los panes en el horno, porque así se secan y la corteza se vuelve muy fina y crujiente.
Quedan muy bien con mezu y alcohol.

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