Juliana

Pasos de preparación

• Extienda la masa de hojaldre a las dimensiones de su bandeja para hornear. Pinche con un tenedor antes de hornear para que no se hinche el hojaldre. Hornea las cortezas en un horno precalentado a 200 ° hasta que adquieran un bonito color amarillo dorado. Deje que la corteza se enfríe. Corta la corteza que planeas poner encima inmediatamente a las dimensiones que deseas que tengan las galletas cuando las cortes. Será más fácil para ti cortar cuando juntes la estaca.
• Mezcla el pudín de vainilla, la harina, el espesante, el azúcar y el azúcar de vainilla con un poco de leche hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Ponga el resto de la leche al fuego para que se caliente. Cuando llegue al punto de ebullición, vierte la mezcla previamente preparada de budín, harina ... y cocina, revolviendo constantemente, hasta obtener una crema espesa y suave. Cubra con film transparente para que no se forme una costra en la crema, luego déjela enfriar.
• Mientras la crema se enfría, comenzamos a hacer galletas. Separar las yemas de las claras. Mezclar los ingredientes secos (harina, levadura, cacao) y tamizarlos. Batir las claras en la nieve y batir las claras con el azúcar. Cuando las yemas y el norte se dupliquen, agregar el ron, la mantequilla y la leche. Revuelva y agregue los ingredientes secos. Cuando hayas combinado bien todos los ingredientes en un bol, agrega las claras y mézclalas suavemente con un movimiento circular para dejar la mayor cantidad de aire posible en la propia mezcla. Hornee en una bandeja para hornear sobre papel de horno en un horno precalentado a 180 ° durante unos 10 minutos. Compruebe con un palillo si está horneado. Cuando esté horneado, déjelo enfriar.
• Batir la mantequilla ablandada y agregarla a la crema. Solo asegúrese de que tanto la mantequilla como la crema estén a temperatura ambiente para que la grasa de la crema no se separe.
• Apilamiento Coloque la corteza de hojaldre en el fondo del molde. Divida el pienso en dos partes. Repartir la primera parte de la nata sobre el hojaldre, añadir el bizcocho a la nata y rebozarlo con el resto de la nata, y finalmente colocar la segunda costra del hojaldre sobre la nata, que previamente cortaste. Decora con azúcar glass y deja enfriar para que todos los sabores se remojen mejor durante la noche, pero de 2 a 3 horas serán suficientes si tienes prisa.
• Batir la mantequilla ablandada y agregarla a la crema. Solo asegúrese de que tanto la mantequilla como la crema estén a temperatura ambiente para que la grasa de la crema no se separe.