Jugo de ternera (a la pasticada) con ñoquis
¡Esto está en mi menú casi una vez a la semana! Muy bien, a veces hago una pasticada clásica, ¡pero esta es más simple y el sabor es el mismo! :))
Pasos de preparación
- Freír la panceta ahumada finamente picada, la cebolla picada y la zanahoria en una licuadora, el ajo machacado y agregar la carne de res cortada en cubos pequeños y mezclar un poco, agregando especias, vegeta, pimientos picantes y dulces, ají, cúrcuma y ciruelas hasta que la carne tome color. !!
- Luego agregue el aceto, el vino y la hoja de laurel, mezcle bien, luego cubra con el caldo, cubra, reduzca el fuego y déjelo hervir a fuego lento durante al menos 2.5 horas, vertiendo ocasionalmente sobre el caldo.
- Pasado ese tiempo, agrega el tomate del tubo y el perejil, agrega más si es necesario y déjalo cocer al menos media hora y ¡listo! Cuanto más se cocine, mejor será el sabor, y la carne se cortará literalmente con un tenedor, ¡bien! :))
- ¡Cocina los ñoquis y vierte el jugo y la carne en un plato!
Servicio
¡Este plato va bien con una ensalada verde clásica, una ensalada de repollo joven rallado y una mezcla de verano de tomates, pepinos y pimientos!
