Jugo de carne de res de película
Para mí, el jugo de res significa una noche de cine, porque ¿por qué perder el tiempo durante el día cocinando cuando es mejor pasear con un niño? Otra razón por la que esto es una película saftić, porque para un cocinero joven como yo, la impaciencia era un rasgo fatal durante muchos intentos de cocinar carne de res. ¿Quién tiene la paciencia y la voluntad de cocinar algo durante tres horas? Yo, lo admito, no lo hice. Al final, reconcilié dos cosas: la de una buena comida y la de una buena película. ¡Y el éxito estaba garantizado!
Pasos de preparación
- poner en un wok o una cacerola de aceite un poco más profunda. mientras tanto poner una cebolla picada y picarla. Agréguelo al aceite que mientras tanto se ha calentado. Agrega un poco de sal y agua mineral para que se desintegre más rápido. Reducir el horno.
- pela la zanahoria y córtala en trozos más grandes y tírala de nuevo a la picadora (si no tienes picadora, cómprala;)) (pica finamente la cebolla y ralla la zanahoria). Agréguelo a la sartén / wok / tazón (yo uso tefalov porque la comida no se pega y no hay que revolver constantemente, pero aquí y allá)
- mientras las cebollas y las zanahorias hierven a fuego lento, agregue la hoja de laurel
- lavar y secar la carne y agregar a la sartén.
- poner una cucharadita, dos pimientos dulces y agregar un poco más de sal. Si tiene una mezcla de especias dálmatas y agréguela: cubra.
- mientras tanto, pique un poco de tocino / tocino casero en trozos muy pequeños y agregue. Si tienes pimientos frescos y lo agregas también (yo le puse un babur y un cuerno porque los tenía en casa)
- ahora es el momento de una película.
- disfrute de la película durante las próximas dos horas, viendo aquí y allá un blando que hierve a fuego lento alegremente en la cocina a fuego lento. Si es necesario, mezcla y agrega un poco de vino tinto, y por el camino sírvete un poco. Si no tienes blanco y negro está bien;)
- Después de que las cebollas y las zanahorias se hayan desmenuzado bien y la carne esté a la mitad, me gusta agregar 4 cucharadas de tomates en un tubo (después de aproximadamente 2 horas de cocción). Revuelva y continúe cocinando a fuego lento.
- tres horas de hervir a fuego lento hicieron lo suyo y la carne quedó blanda como la mantequilla. Agregue sal y vapor si es necesario. Busco agregar pimienta colorida recién molida al final porque así es como me sabe mejor.
- opcional: si desea pasticada šmeka, agregue un par de cucharadas de mermelada de ciruela (de, por ejemplo)
Servicio
Ñoquis, pasta, arroz
