Jarabe de saúco

Como es hora de hacer jugo de saúco, es hora de que contribuya a la variedad de recetas.

Pasos de preparación

Remojar las flores en 7 litros de agua, añadir los limones en rodajas y dejar reposar 24 horas. Podemos exprimir un poco el limón para que suelte el jugo.
Pasadas las 24 horas, cuela el agua en una olla más grande, agrega azúcar y limuntus y calienta lentamente hasta que el azúcar se derrita, deja que el jugo hierva y hierva por lo menos diez minutos, si es necesario, voltea la espuma que se forma en la parte superior con un procesador de alimentos .
Echar el jugo caliente en frascos calientes (los meto en el horno a 75 grados), cerrar los calientes con corchos y dejar enfriar.
De esta cantidad salen 10 litros de almíbar.

Servicio

A medida que los frascos y el jugo se enfrían escuchas un ligero chirrido, no te preocupes, crea un vacío en la botella y el jugo no se echa a perder, ciertamente dura hasta el próximo verano, por supuesto, si no lo bebes. .

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