Jarabe de saúco

Pasos de preparación

• VARIANTE 1: Es recomendable recoger las bayas de saúco lejos de las carreteras, ya que se recomienda no lavar las flores, y lo mejor es recogerlas 2-3 días después de la lluvia. Retire los tallos de las flores recogidas y límpielos de insectos y hojas secas. Pon las flores en una maceta más grande, vierte 3 litros de agua encima, agrega azúcar de limón, ácido cítrico, jengibre en rodajas y limón en rodajas. Además, exprime el limón en rodajas con el puño para exprimir su jugo en la olla. Tapar y dejar por 24 horas a temperatura ambiente.
• Al día siguiente, prepara las botellas, lávalas, sécalas y haz lo mismo con los corchos. Es necesario esterilizar los biberones, así que colóquelos en el horno y caliéntelos gradualmente: primero a 50 ° C, luego aumente la temperatura a 75 ° C y así sucesivamente hasta 150 ° C.Una vez esterilizados los biberones, reduzca el temperatura a 100 ° C y están listos para ser llenados. Poner a hervir (esterilizar) los corchos, la garra, el embudo y el tenedor en una olla pequeña. El tenedor servirá para quitar los corchos y colocarlos sobre las botellas.
• Mientras se esterilizan los biberones en el horno, se prepara el almíbar. Cuele la olla de saúco a través de un colador (o gasa, si el colador no es lo suficientemente grueso) en otra olla. Agrega azúcar, miel y prende al fuego. Caliente casi hasta que hierva con agitación constante.
• Saca una botella del horno, colócala en una tabla de madera cerca de la olla al fuego, coloca el embudo que has esterilizado y llena las botellas con almíbar con una cuchara esterilizada. Poner la tapa, apretar con ayuda de paños de esponja y envolver bien el frasco en una manta. Repita el procedimiento con las botellas restantes.
• VARIANTE 2: Ponga agua, azúcar en una olla más grande y cocine hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Retirar del fuego y dejar enfriar a un lado. Mientras tanto, prepare las flores de flor de saúco. La baya del saúco debe recolectarse lejos de las carreteras, ya que se recomienda no lavar las flores y es mejor recolectarlas 2-3 días después de la lluvia. Retire los tallos de las flores recogidas y límpielos de insectos y hojas secas.
• Agregue ácido cítrico tibio para jarabe de saúco a agua tibia con azúcar disuelta, que en realidad es una mezcla de ácido cítrico y jugo de limón. Revuelva todo, luego agregue las flores de flor de saúco preparadas. Cortar el limón en rodajas y agregar también a la olla con la baya del saúco. Revuelva una vez más, cubra y refrigere por 24 horas.
• Al día siguiente, cuele el jarabe a través de un colador o gasa y viértalo en botellas preparadas.
• Si quieres regalarle a alguien tu almíbar casero, te sugiero que prepares la decoración y las etiquetas de las botellas. Por ejemplo, corte un limón en rodajas como máximo. hasta 0,5 cm, secar bien con una toalla de papel y colocar en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Enciende el horno a 50-60 ° C y seca el limón durante unas 3 horas, girando los platos de vez en cuando.
• Puedes preparar las etiquetas manualmente o mediante programas informáticos, ¡todo como quieras y con el objetivo de animar a tus seres queridos!