Jarabe de higo indio Una pequeña guía para turistas de apartamentos en el mar, 8.
Hice el almíbar el invierno pasado, de las frutas demasiado maduras que estaba recogiendo en Marjan mientras el nonice le susurraba al ama de casa que estaba a cero cuando llegué tan tarde. A pesar de mis sabias abuelas, no encontré una receta de jarabe por ningún lado, y eso es exactamente lo que quería, así que tuve que empezar desde el principio. Y, sin falsa modestia, resultó genial
Pasos de preparación
- Limpiamos las frutas (lea los puntos 1 y 2 sobre recolección y limpieza) y las cortamos.
- Ponlas a hervir en un poco de agua caliente con azúcar, miel y jugo de limón. Me guié por las siguientes medidas al cocinar y probar: 1 higo - 1 cucharada de azúcar - 1 cucharada de miel; 10 higos - 1 azúcar de vainilla; 8 higos - 1 limón, pero otras proporciones pueden ser adecuadas para usted.
- Cuando el jugo se haya espesado, colarlo con un colador o una gasa porque tiene muchos huesos. Si lo desea, tamice los restos de limón y pulpa de higos, y agregue ron.
- Vierta el almíbar enfriado en botellas esterilizadas.
- Estoy probando qué tan duradero es el jarabe, y por ahora ha "sobrevivido" 6 meses en el refrigerador.
- Cactus con frutos al principio.
- La fruta madura en septiembre, pero estará en algún lugar de junio y en algún lugar de enero, dependiendo de la bahía donde la recoja. No me importó usar Opuntia rosa para el almíbar, así que creo que incluso los turistas de apartamentos no estarán bajo el honor de hacer tal cosa. Y siéntete libre de decirles a los nonas que es mi culpa.
- Literatura requerida.
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- jugo
Servicio
Además de ser una bebida refrescante y agradable, este jarabe en combinación con ron resultó ser una gran adición a las ensaladas de frutas.
