Huevos escoceses
Hola amantes de la comida, hoy les traigo huevos pero de una manera ligeramente diferente. Es decir, preparamos huevos escoceses - "huevos escoceses". La belleza de esta receta es que cuando guardes este manjar puedes: a) freírlo enseguida ob) llevarlo de picnic, pescar, etc. No recomiendo llevarlos a ningún lado porque si alguien más los ve lo harás lo más probable es que se quede sin comer. Los huevos escoceses clásicos se preparan con carne picada (cerdo, ternera). Los preparo con pavo picado. La razón de esto es que la carne de pavo es apta para todas las especias y es significativamente menos grasa en comparación con la carne roja clásica. Como guarnición le agregué mi aromático arroz mediterráneo cuya receta también puedes encontrar en mi página.
Pasos de preparación
- Sazone bien el pavo picado con sal y pimienta por ambos lados y mezcle a mano. En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogar media cebolla, medio guindilla (también sal y pimienta). Agregue al pavo picado. Puedes añadir 30 g de pan rallado empapado en leche. Agrega la leche suficiente para que las migas lo absorban todo. Agregamos migas para hacer la carne aireada y suave.
- En un tazón (aparte), bata un huevo con un tenedor. En otro bol, agregue el pan rallado. Agregue harina suave al tercer tazón. Esta es una preparación para empanizar
- Hervir los huevos (cocinarlos durante 4 y medio -5 min-para que queden finos semiduros por dentro, si te gustan los huevos duros cocínalos unos minutos más), pelar los huevos. Tan pronto como haya terminado de cocinar, vierta agua tibia y vierta agua fría sobre los huevos para evitar que se cocinen más. Haz 2 bolitas de pavo picado, disuelve cada una como si estuvieras haciendo una hamburguesa y coloca un huevo cocido en el medio. Envuelve el huevo para que todo parezca una pelota de béisbol.
- enrollar las bolas formadas primero en harina, luego en huevo y finalmente en migas. Es un método clásico de empanizado. Cuando hayas enrollado el scotch egg en las migas, sacúdelas para quitar el exceso de migas y presiónalas un poco con las manos para que todo se pegue bien a los huevos. Después de que se hayan formado los huevos, puedes ponerlos en el congelador por un corto tiempo para comprimir todo aún mejor.
- seguido de empanizado. Calentar el aceite de girasol o vegetal a 160 C y empezar a freír. Freír huevo a huevo para no enfriar el aceite demasiado rápido, de modo que los huevos estén pegajosos. La sartén no debe estar llena de aceite hasta el tope, además se fríen en una sartén redonda más pequeña vertiendo un tercio de la sartén de aceite. Asegúrate de que el huevo adquiera un color dorado por todos lados. Es importante tener en cuenta que cuando formes huevos, no pongas una capa muy gruesa de carne picada porque de lo contrario necesitarás una fritura mucho más larga, por lo que el huevo podría estar dorado por fuera y la capa de carne picada no quedará completamente horneado.
- Retire el huevo al papel de cocina después de freír para escurrir el exceso de grasa. Mientras tanto, haz una guarnición (arroz, verduras asadas o lo que quieras)
Servicio
Buen plato, corta el huevo por la mitad y disfruta