Huevos en un nido de calabacín y zanahorias - a la shakshuka
Era solo otra idea, otra rápida y deliciosa improvisación. El plato en sí no tiene mucho en común con el shakshuk, donde los huevos se escalfan en una salsa picante de tomate y pimentón. Solo usé la forma en que se insertaron los huevos en las verduras en esa especialidad del Medio Oriente. Para aquellos que querían una receta, ¡aquí está! SaKaDi, Marija-M, blueSuna para ti :-))
Pasos de preparación
- Puerro, limpiar y lavar. Corta unos 10 cm de la parte blanca en aros y ponla a hervir en una sartén en la que previamente hayas calentado el aceite a fuego moderado. Solo agrega un poco de sal y especias. Tape y cocine a fuego lento brevemente hasta que los puerros se marchiten.
- Basta lavar bien las zanahorias tiernas y si son de cultivo ecológico rasparlas finamente por fuera sin pelarlas. Rallarlos en trozos más grandes o cortarlos en anillos finos. Tenía prisa, así que esta vez los froté. Agrega las zanahorias a la sartén de puerros, si es necesario agrega un poco más de aceite o mantequilla. Vuelva a tapar y cocine a fuego lento brevemente antes de agregar el calabacín.
- Lavar los calabacines tiernos y rallarlos. Como el mío era de agricultura ecológica, no lo pele. Luego agréguelo a la sartén con las otras verduras, mezcle todo ligeramente, verifique el picante y agregue lo que necesite y continúe cocinando a fuego medio.
- Corta un diente de ajo en rodajas finas y finas y agrega a la sartén con las verduras en el mismo centro donde has hecho un pequeño espacio vacío y sofríe muy brevemente, solo para liberar el aroma y mezclar todo de inmediato para que el ajo no se quemar.
- Antes de que las verduras estén completamente blandas, extiéndelas en dos lugares y haz dos espacios ovalados en los que verter los huevos en el ojo. Agrega sal a los huevos, tapa todo y, de vez en cuando revisando y volteando las verduras para que no se quemen, hornea hasta obtener la dureza deseada de los huevos.
- Revisa una vez más el picante y sírvelas con el pan que más te guste y una ensalada de tomate y aguacate u otra a tu gusto.
- Puedes ajustar las especias a tu gusto y también combinar verduras, según la temporada, el estado de la despensa o según lo que te guste y siempre tendrás una comida fina de preparación rápida y fácil. También va bien con este plato si agrega queso feta triturado o algún otro queso similar a las verduras hacia el final. En este caso, preste atención a la cantidad de sal que agregará a las verduras durante el sofrito.
- ¡Prueba, combina y disfruta! ¡Buena suerte!
