Huevos en el ojo con zumaque
Dedico esta receta, si es que podemos llamarla receta, a los cristianos, porque es la que me dirigió a esta maravillosa especia. Receta descargada del sitio web de Nigella.
Pasos de preparación
- Vierta el aceite en la sartén y caliéntelo a temperatura media, rompiendo con cuidado los huevos para que las yemas queden enteras. Freír los huevos vertiendo aceite caliente sobre las claras y muy poca yema, que debe quedar suave y la clara crujiente. Antes de que termine de freír, agregue sal y luego ponga el zumaque por encima (no salí nada, no me gusta mucha sal)
- Sirva con tarta de tarta fresca, que compré. La tarta de pan estaba hecha de trigo integral y pimentón alapenjo (me gusta picante), aunque no estaba nada picante, y con esos triángulos de tarta de pan, "zambúllete" en estas duras yemas de huevo.
- Dado que el zumaque tiene un sabor amargo, asegúrese de distribuirlo uniformemente en todas partes.
- Agradable.
Servicio
Lo serví con aguacate y pimientos fritos. Puedes guardar esto para la cena o el desayuno, como yo.