Hojaldre instantáneo
Al pensar en hojaldre casero, lo más inmediato se enfría, tenemos miedo del proceso de plegado y lleva demasiado tiempo, es más fácil comprar congelado ya hecho en la tienda…. Para tranquilizarte ... esta masa es muy rápida, amasar panecillos normales te llevaría el mismo tiempo ... y el sabor ... ... mucho, mucho mejor que comprar.
Pasos de preparación
- Poner harina y sal en el multipractica y pulsar dos veces para mezclar los ingredientes.
- Cortar la mantequilla fría en cubos (unos 10 cm) y añadirlos a la harina.
- Pulsar de nuevo dos veces, luego mezclar con una espátula para que recoja la mezcla del fondo.
- Agregue agua y presione brevemente.
- Use la espátula nuevamente y repita la pulsación.
- La masa está lista.
- Todavía se desmoronará,
- agítelo sobre una superficie de trabajo enharinada y simplemente presiónelo con un rodillo para que se una.
- Forme un cuadrado del tamaño de 40 - 45 cm.
- Transfiera la parte inferior de la masa cerca de usted a la mitad de la masa y dóblela sobre las demás y extiéndala nuevamente (hice lo contrario).
- Dividir en dos partes.
- Extiéndalo, envuélvalo en un rollo, aplanar ligeramente la masa con la mano para obtener un rectángulo rugoso.
- Repite el proceso con otro trozo de masa y cúbrelos con film transparente y déjalos reposar en el frigorífico al menos una hora y media.
- Por último, estirar la masa y hacer con ella lo que queramos.
- Lo rellené con chocolate y un relleno de queso dulce.
- Si no desea usarlo inmediatamente, guárdelo en el congelador.
Servicio
Ahora solo para resaltar un par de cosas que siempre son muy importantes para mí cuando hago una masa como esta. Recomiendo hacer esto en una habitación fría, mínimo toque de la masa con las manos, calor de las manos derrite la mantequilla, mínimo uso y multipractica porque el motor de la máquina se calienta rápido y ese calor también molesta (por eso solo se pulsa la pulsación). usado), el agua realmente tiene que estar helada. y todos los ingredientes, a veces pongo un poco de harina en el congelador…. y por supuesto para cortar hojaldre un cuchillo muy, muy afilado.
