Hojaldre fino de brioche
bollería fina y suave, perfecta para el desayuno o la cena y se puede rellenar con relleno si se desea.
Pasos de preparación
- En un bol mezclar la leche, el azúcar y la levadura y dejar reposar unos minutos, luego añadir la mantequilla y el huevo y mezclar. Agregue la harina mezclada con sal y la batidora con accesorios de masa mezcle durante 7-8 minutos para obtener una masa suave. en 10-12 partes iguales, formar bolas y colocarlas en una bandeja para hornear sobre papel. Cubrir con papel de aluminio transparente y dejar reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °. Cubrir el brioche con huevo mezclado con 1 cucharada de leche, espolvorear con semillas de amapola o semillas de sésamo y hornear sí finamente doradas, 25-30 min.
Servicio
Hice la mitad así y la mitad rellena. Extienda un poco la masa con las manos sobre una superficie enharinada, ponga un cubo de queso en el medio, un poco de ketchup y 1 cucharadita de atún escurrido y cierre la bola.
