Hojaldre de tapioca
La tapioca preparada como relleno / koh o soufflé es una prueba de que la tapioca no solo está reservada para los pudines. Además del aspecto decorativo, varias coberturas o accesorios favoritos le dan una delicadeza especial.
Pasos de preparación
- Remojar tapioca en 400 ml de leche 1 hora antes de la preparación. Agregue la mantequilla, el chocolate rallado y el azúcar de vainilla bourbon, agregue sal y cocine, revolviendo, a fuego lento durante unos 8 minutos cuando hierva.
- Retirar del fuego y mezclar la leche batida restante (100 ml) con el huevo y el limón exprimido.
- Cubra 4-6 tazones para soufflé o un tazón pequeño de cerámica refractaria con mantequilla, esparza tapioca cocida y espolvoree con azúcar en la superficie.
- Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 15 minutos. Apague el horno y déjelo por 10 minutos.
- Para la salsa de chocolate en un poco de leche, agregue el cacao espeso y la especia de pan de jengibre. Hervir el resto de la leche con el azúcar, añadir el chocolate rallado y el caldo batido con el cacao y la especia de pan de jengibre. Cocina por unos minutos, revolviendo, hasta obtener una salsa cremosa.
Servicio
Sirve el relleno / koh / soufflé con la salsa de chocolate preparada.
