Higos picantes con mascarpone
Hago cola para pagar en la caja y miro casualmente el puesto de revistas. El nuevo Canadian Living me llamó la atención (todavía no me han enviado una revista para este mes) y, mientras espero, repasemos lo que contiene y encontremos esta receta fina y fácil, que les estoy pasando.
Pasos de preparación
- En una sartén pequeña, mezcle el vino, el agua, el azúcar, el jengibre, la canela en rama, la estrella de anís, los granos de pimienta y la ralladura de limón y deje que hierva, revolviendo ocasionalmente, para disolver el azúcar.
- Mientras tanto, cortar los higos secos, luego agregarlos al líquido del vino y llevar a ebullición. Reducir la temperatura, tapar y cocinar a baja temperatura durante unos 40 minutos hasta que estén blandas.
- Coloque los higos cocidos en un bol y cocine más líquido hasta que hierva a unos 75 ml, unos 4 minutos. Cuele el líquido sobre los higos.
- Batir el queso mascarpone con 30 ml de crema agria líquida con un batidor. Vierta el queso batido en 8 platos más pequeños. Corta los higos con un cuchillo afilado de abajo hacia arriba, pero no hasta el final y ábrelos. Ponga tres higos en cada plato sobre el queso y vierta sobre el almíbar de vino.
- Buen provecho !!!
