Hígado de pollo en salsa picante

Para los amantes de los sabores de bufandas

Pasos de preparación

Espolvorear finamente cebolla finamente picada con una cucharadita de azúcar y probar hasta que se ponga vidriosa y el azúcar caramelice un poco.
Agrega las zanahorias ralladas. Raiz de perejil. Raíz de apio. Ajo finamente picado. Hoja de laurel y comprobar que las verduras se ablandan. Cubrir con vino
cuando el liquido se evapore agregue el higado de pollo picado .. y demuestre hasta que se evapore
Agregue sal y pimienta, agregue una pizca de jengibre fijo y una pizca de chile, mezcle, agregue harina y vierta tanta agua fría que la salsa no quede ni fina ni espesa (jengibre fresco).
Llevar a hervir
Finalmente agregue un puñado de perejil picado y hojas de apio

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hígado

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