Hígado de cordero
en agrio
Pasos de preparación
- Poner aceite de oliva en un recipiente poco profundo, amarillear la cebolla, la hoja de laurel, agregar el ajo y el petrusimul.
- Agrega la pasta y un poco de concentrado de tomate, revuelve. Agregue sal, pimienta, revuelva, agregue los pimientos rojos dulces y vierta la masa madre y el prosecco sobre todo. Si no tiene prosecco, también se puede utilizar vino tinto. .
- Hacia el final, mezcle una cucharada de harina mezclada con un poco de agua fría (para obtener la densidad). Comprueba el sabor una vez más, si es necesario añade un poco más de sal y pimienta ... y finalmente una cucharadita de azúcar.
Servicio
Sirva con patatas saladas hervidas o puros.
