Hígado con polenta

Variante especiada y fragante para los amantes del hígado ...

Pasos de preparación

Pelar y picar la cebolla y la hoja de perejil. Picar el hígado en trozos / tiras. Rallar la ralladura de limón.
Sofreír la cebolla en el aceite de oliva caliente mientras revuelve para que no se vuelva vidriosa. Agrega 1-2 cucharadas de brandy, revuelve y agrega el hígado. Sazone con mejorana y ralladura de limón y, mientras revuelve, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el exceso de líquido se evapore. Este es un momento ideal para tomar un aperitivo si tiene brandy fino;)
Sal y pimienta al hígado. Sirva inmediatamente, espolvoreado con hojas de perejil picadas, con polenta y ensalada al gusto.
Como guarnición, puedes preparar polenta con parmesano: cocina la polenta en la cantidad habitual de agua a la que le has añadido una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté cocido pero no demasiado espeso, agregue parmesano rallado y sal a la polenta según sea necesario. Vierta en moldes para muffins o protvan. Dejar reposar o, si se desea, hornear durante 20-30 minutos a 180 ° C.

Servicio

Aquí están las hermosas actuaciones decoradas con perejil de hanibani :: super actuaciones de Lilly-cool ... :)

Ingredientes

2cabezas de cebolla más grandes
1-2 cucharadas caserasbrandy
(aquí hay una hierba de Istria, y es buena con biska)
500 ghígado
(ternera o cochinillo)
pequeñoMejorana
cubrir 1/2 sin rociarlimón
pequeñopimienta
(blanco aquí, tal vez negro)
sales según sea necesario
pequeñoaceite de oliva
pequeñoperejil

Polenta con parmesano:

para polentasémola de maíz
1 cucharadaaceite de oliva
40 g ralladoparmesano
sales según sea necesario

Etiquetas

almuerzo carne hecho hígado parmesano polenta

También podría gustarte...

Bolitas de galleta y almendras

Una variedad de tortas de cuentas inundó nuestras cocinas en los años 90, dando como resultado la creación de recetas imaginativas, y se aprovechó de la sencillez de su preparación. Prueba las excelentes bolas de galletas petit beurre y almendras.

Cordero de primavera

La primavera es el momento ideal para asar, manteca. Con una guarnición de patatas nuevas, zanahorias y guisantes, obtendrá una verdadera rapsodia primaveral de sabores.

Maíz gratinado

Si te gusta la cocina mexicana o sudamericana, también puedes agregarle algunos chiles, chiles o chiles a este platillo. ¡Usted se sorprenderá!

Patatas del horno

Puede preparar este sencillo platillo de patatas para los días en los que está intentando estar a dieta, cuando no está "de comer" o, por ejemplo, se está moviendo, por su cuenta o como guarnición.

Pechuga de ternera rellena

Civic, especialmente la cocina centroeuropea, adora llenar pechuga de ternera con una variedad de rellenos. Aunque pertenece a los más complejos, este realmente merece el esfuerzo.

Pierna de cordero asado

El cordero elaborado a la manera clásica será una delicia para todos los amantes del cordero. Servido con cebolletas y verduras cocidas, convertirá tu almuerzo en una pequeña celebración. El secreto está en la sencillez.

Pollo con puerros

Y los puerros te deleitarán como ingrediente de este fino y delicioso plato.

Rollos de col

A las especias les encantan los platos en cuchara: te recordamos esos platos tradicionales, abundantes, pero hoy algo descuidados, 'en una cuchara' enriquecidos con especias Vegeta Natur.