Helado de queso ricotta

y helado como este

Pasos de preparación

Antes de empezar a hacer este helado, poner el queso en un colador sobre un bol hondo, taparlo y dejarlo en el frigorífico unas horas.
Pasado ese tiempo, cambia el bol por debajo, luego vierte todo el queso. Repita esto tres veces para que el queso sea lo más cremoso posible.
Para este helado se utilizan yemas de huevo "vivas". Pero si quieres, puedes mezclar yemas de huevo con azúcar y cocer al vapor este relleno, solo necesitas enfriarlo bien antes de usarlo.
Mezclar las yemas de huevo con el azúcar, luego batir con una batidora hasta obtener una masa cremosa. Agrega el ron y mézclalo con la mezcla.
Cuando el queso esté listo, agréguelo también, luego combine todo junto.
Transfiera la crema resultante a un recipiente limpio, que puede estar en el congelador, cubra con film transparente y déjelo en el congelador por al menos 4 horas.
Pasado ese tiempo, dividir el helado en tazones especiales, espolvorear con migas de chocolate y servir.
Regrese el resto al congelador nuevamente en un recipiente tapado.

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