Helado de melocotón con miel
Otro helado cremoso y refrescante, con fruta de temporada. Usé melocotones blancos porque quería preparar salsa de arándanos con ellos, pero luego estaba demasiado cocido :)))
Pasos de preparación
- Melocotones, lavar, pelar (con un cuchillo de verdura o sumergirlos un momento en agua hirviendo, enfriar bajo un chorro de agua fría y los pelarás fácilmente). Saca los huesos y córtalos en trozos. Cocínelos cubiertos (yo uso papel de aluminio transparente para microondas) durante 2-3 minutos en el microondas para ablandarlos (si están bien maduros y suaves, puede omitir esta parte). Luego, tritúrelos a mano con un machacador de papas o en una licuadora (o batidora de barra) si desea una mezcla suave sin trozos de fruta. Agrega 2 cucharadas de miel y extracto de vainilla y mezcla bien.
- Ponga la leche condensada en una taza medidora y agregue tanta leche hasta obtener un total de 500 ml de líquido (la proporción es aproximadamente de 380 ml de condensada y 220 ml de leche natural). Revuelva el agar agar en el líquido y déjelo hervir. Cocine por otros 3-4 minutos, revolviendo constantemente. Agregue la miel y la harina de arroz disuelta en un poco de leche. Remueve hasta que todo esté combinado y retira del fuego.
- Deje que la crema se enfríe a temperatura ambiente y luego mézclela con los duraznos.
- Verter la nata en la máquina para hacer helados y trabajar según las instrucciones, o colocar directamente en un bol con tapa y congelar removiendo con un tenedor aproximadamente cada 2 horas (para no formar grandes cristales de hielo). Sirve cuando el helado esté firme.
Servicio
Esta es exactamente la receta que seguí, pero creo que sería igual de bueno sin agar y harina de arroz. A mis hijos no les gusta sentir trozos de fruta en el helado, así que lo mezclé en puré, pero en mi opinión, sería mejor simplemente triturar la fruta. Mas imagenes
