Helado de maíz con cobertura de caramelo

Pasos de preparación

• Pon el maíz y la leche en una licuadora y licúa todo, pon esa mezcla en una sartén, agrega la crema agria y el azúcar y calienta todo, revolviendo para disolver el azúcar pero no debe hervir. (si te gusta tener trozos de maíz no los mueles por completo, deja pequeños trozos en la mezcla)
• Batir los huevos con un batidor y agregar lentamente la mezcla caliente de maíz y leche a los huevos, revolviendo constantemente. Vierta todo en una sartén y vuelva a ponerlo en la encimera y cocine solo hasta que, al poner la olla en la mezcla, quede una mezcla más espesa en la olla, la mezcla debe mezclarse, de lo contrario se quemará. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y luego verter en un frasco de vidrio y dejar en la nevera enfriar por completo, al menos 4 horas.
• Vierta en una máquina de helado y déjelo trabajar hasta obtener un helado suave ... para los que les gusta el helado suave pueden comerlo de inmediato, no me gusta, verter en un recipiente que se pueda poner en el congelador y congelar durante la noche o al menos 6 horas. Para aquellos de ustedes que no tienen máquina, sáquenlo del congelador después de una hora y mézclelo bien con un tenedor, vuelva a colocarlo y déjelo por una hora o dos y una vez más mezcle todo con un tenedor y luego deje que se endurezca por completo o trabaje como se hace el helado.
• Servir
• Aderezo de caramelo:
• Ponga el azúcar a derretir lentamente a una temperatura más baja y cuando obtenga el color deseado de azúcar disuelta, agregue la mantequilla derretida y la crema agria caliente y revuelva hasta que el azúcar disuelto se combine con la crema agria y la mantequilla. Tenga cuidado, cuando agregue mantequilla y crema agria (calentamos esto juntos) habrá mucha espuma y tenga cuidado al verter el azúcar, para no quemarse.
• Retirar del fuego y dejar enfriar y verter en un frasco y utilizar según sea necesario. Esta cantidad es suficiente para 4 porciones de helado.
• Agradable !!!!