Helado De Brownies De Chocolate Fudge

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Pasos de preparación

Brownies: Precaliente el horno a 180 grados. Forrar un molde de 20x20 cm con papel. Derretir la mantequilla y el chocolate picado a fuego lento. Retire del fuego y agregue el azúcar y la vainilla. Frío. Mezcle los huevos ligeramente, agregue el chocolate derretido y mezcle la harina y las almendras. Hornee por unos 30 minutos (verifique con un palillo). Enfriar el asado. Desmenuza parte del pastel para hacer helado y deja parte para el café.
Helado de chocolate: Mezclar la leche y la nata y batir bien el cacao. Añadir la vaina de vainilla y poner a fuego lento hasta que se forme una espuma por encima. Retirar del fuego, quitar las mazorcas, raspar las semillas y devolverlas al cacao. Agrega el chocolate picado y revuelve para que se derrita. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar. Agrega lentamente la masa de cacao, revuelve bien y vuelve a poner a fuego lento hasta que la crema espese (no debe hervir). Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente. Vierta en un recipiente para helado y colóquelo en el congelador durante aproximadamente 3-4 horas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se formen cristales de hielo. Luego mezcle el pastel de brownie desmenuzado con el helado y vuelva al hielo durante la noche.
Salsa Fudge: Ponga todos los ingredientes en un bol y derrita a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Deje enfriar a temperatura ambiente. Vierta sobre bolas de helado. Este aderezo se puede conservar en el frigorífico varios días, y antes de servirlo basta con calentarlo brevemente en el microondas.

Ingredientes

Helado de chocolate:

300 mlleche entera
200 mlcrema batida
50 gramoscacao amargo
55 gchocolate negro
1/2vainas de vainilla
4yema
100 gramosazúcar

Brownies:

110 gmantequilla
110 gchocolate negro
2huevos
pellizcosales
150 gazúcar morena
50 gramosazucar blanca
1 cucharaditavainilla
60 gharina
50 gramosalmendras picadas (opcional)

Salsa Fudge:

150 gchocolate amargo (picado)
125 mlcrema batida
2 cucharadasazúcar morena
1 cucharaditavainilla

Etiquetas

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